Правильно приготовленный грибной суп способен поднять настроение кому угодно, даже осенью и особенно осенью. Рекомендуем попробовать грибной супчик по нашему необычному рецепту грибного супа из лесных грибов.
Ингредиенты на грибной суп:
100 гр. белых грибов, разрезанных на четвертинки
1 мелко нарезанная луковица
морковь средняя, нарезанная кружочками
2 картофелины крупными кубиками
стебель сельдерея соломкой
1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанных,
соль
свежемолотый перец
1 столовая ложка коньяка,
1 литр воды или бульона
растительное масло
Для фрикаделек:
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
150 гр. куриного фарша
щепотка молотого мускатного ореха
1 чайная ложка манной крупы
соль и перец по вкусу
Дополнительно:
200 мл сливок
петрушка для подачи
Как готовить грибной суп из белых грибов:
Обжарьте лук в масле до прозрачности.
Нарежьте гриб ломтиками и аккуратно обжарьте его поверх лука до золотистого цвета, выньте и отложите в тарелку самые красивые ломтики для подачи. Остальные порубите.
Смешайте ингредиенты для фрикаделек и отложите. Добавьте морковь к луку, обжаривайте несколько минут, затем заложите все остальные заранее нарезанные овощи, рубленные мелко грибы и формованные фрикадельки.
Влейте горячий бульон или воду. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем по вкусу. Не забывайте про чеснок.
Тушите супчик, пока овощи и грибы не станут мягкими.
Заправьте свой грибной суп сливками и коньяком.
Прокипятите одну минуту и сразу подавайте, украсив жареными грибами и петрушкой.
Приятного аппетита!