Ещё пару лет назад вокруг фруктов не ломали копья – они ведь богаты антиоксидантами и могут закрыть потребность нашего организма во многих необходимых микроэлементах.
Сегодня с этим едва поспоришь, но есть одна оговорка.
Почему диетологи советуют делать выбор в пользу ягод?
В состав сладких плодов (а ещё сиропов, соков и мёда) входит фруктоза. Этот моносахарид, соединяясь с молекулой глюкозы, образует сахарозу – тот самый столовый сахар.
Не призываем демонизировать фрукты, но объедаться ими вовсю – не лучшая затея, особенно если стоит задача попрощаться с лишним весом. Конечно, вы вряд ли съедите 5 апельсинов за один присест, а вот выпить сок из них не составит труда.
Фруктовый сок без клетчатки – это сверхконцентрированный заряд сахара на выходе. Перебор с фруктозой может нарушить обмен веществ и запустить процесс липогенеза – производства жировой ткани.
Обладателям синдрома раздраженного кишечника и метаболического синдрома рекомендуют есть фрукты в очень умеренных количествах – и не на голодный желудок.
*Метаболический синдром – это совокупность отклонений, таких как высокий индекс массы тела (ИМТ), гипертония, повышенный уровень сахара и холестерина в крови.
А вот что касается ягод, то они выглядят предпочтительнее в рационе. Это идеальная база для десертов: ягоды богаты витаминами, флавоноидами, полифенолами, антоцианами и нерастворимой клетчаткой, а также содержат меньше сахара, чем большинство фруктов.
Регулярное потребление ягод (150-200 г ягод в день) защищает от окислительного стресса, снижает артериальное давление, благотворно влияет на зрение и работу мозга.
3 рецепта с ягодами
Здоровое питание не подразумевает бедную палитру вкусов, поэтому сохарните десерты, включающие ягоды.
- Чечевичные вафли с ягодами
Что понадобится:
- ½ чашки красной чечевицы
- 1 чашка коровьего/растительного молока
- 1 финик
- ½ ч.л. корицы
- ⅛ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ч.л. оливкового масла
- смесь ягод
Как приготовить:
- Замочить чечевицу в молоке вместе с фиником минимум на 3 часа (или на ночь).
- Добавить корицу, разрыхлитель и соль. Смешать блендером до однородности.
- Смазать вафельницу оливковым маслом и налить тесто. Ждать пару минут до готовности и подавать с ягодами.
2. Конфеты из ягод, матчи и сыра
Что понадобится:
- 200 г адыгейского сыра
- 2 ч.л. чая матча
- 1 ст. л. какао/кокосовой стружки
- 30 г порошка сублимированных ягод
Как приготовить:
- Первым делом натереть на крупной тёрке адыгейский сыр.
- Половину сыра переложить в отдельную посуду, всыпать ягодный порошок и помешивать на медленном огне 10-15 минут.
- Смешать нагретую смесь с натёртым сыром, добавить сюда же матчу и какао/кокосовую стружку.
- Вымешивать всё до однородности без комочков и скатать небольшие шарики. Отправить их в холодильник на 2 часа.
3. Льняной пудинг с ягодами
Что понадобится:
- 3 ст. л. семян льна
- 150 мл воды
- 50-70 г свежих ягод
Как приготовить:
- Залейте лён чистой водой и оставьте на 5 минут, чтобы семена набухли.
- Переложите семена вместе с водой в блендер.
- Половину ягод отправьте в блендер, остальную – отложите для подачи. Взбейте до однородной текстуры.
- Переложите массу в форму для подачи и уберите в холодильник на 10 минут.
- По желанию пудинг можно украсить корицей или кокосовой стружкой.
Если вы намерены снизить вес, то используйте приложение Slimmer для контроля питания и отслеживания прогресса. При ожирении одной силы воли и низкокалорийной диеты может быть недостаточно, чтобы убрать вопрос «как похудеть?» с повестки дня, поэтому наиболее верным решением видится похудение с помощью врачей.
Например, команда доктора Бурикова помогает отчаявшимся пациентам плавно снизить вес, преодолеть «плато» и закрепить результат. Каждому пациенту назначают комплексные обследования, при необходимости и возможности — проводят бариатрическую операцию и заботливо сопровождают через приложение Slimmer.
Это, пожалуй, лучшее приложение для похудения, ведь оно совмещает в себе калькулятор ИМТ, замеры тела, дневник питания, трекер воды, шагомер, таблетницу и полезные материалы о питании при ожирении. Также там есть возможность записаться на онлайн-консультации с ведущими экспертами.
Больше рекомендаций по питанию можно найти в сообществе доктора Бурикова и социальных сетях приложения для похудения Slimmer. Подписывайтесь:
→ ВК-сообщество бариатрического хирурга Бурикова Максима Алексеевича
→ ТГ-канал бариатрического хирурга Бурикова Максима Алексеевича
→ Журнал Slimmer о бариатрии в ТГ
*Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.