Хочу поделиться с вами своим кулинарным открытием! В последнее время я всё чаще слышу о полбе, и, честно говоря, она меня очень заинтересовала.
Если кто не знает, полба это родственник пшеницы, обладает рядом преимуществ, делающих его ценным дополнением к рациону.
Полба богаче белком, клетчаткой, витаминами и минералами, легче усваивается и обладает приятным ореховым вкусом. К тому же, она более устойчива к болезням, что позволяет выращивать её с меньшим использованием химикатов.
Я загорелась идеей приготовить что-нибудь интересное с полбой. Но вот незадача – рецептов оказалось не так уж и много, а те, что были, не очень-то вдохновляли. Пришлось немного поэкспериментировать, и в итоге у меня получилась очень вкусная еда – полба с мясом, запечённая в духовке. Знаете, это так здорово, когда не нужно долго стоять у плиты, а на выходе получается что-то вкусное и полезное!
На 2 большие порции нам понадобится:
- 300 г. мяса, я использую постную говядину, можно её заменить бедром индейки или куриными бёдрышками.
- 120 г полбы
- 2-3 солёных огурца, зависит от размера. У меня огурчики мелкие, я взяла 3 огурца.
- Одна средняя морковь
- Одна средняя луковичка
- Немного любого растительного масла
- Специи можно брать любые, на ваш вкус, я взяла лаврушку, сушёный чеснок (можно заменить свежим), тмин, соль и чёрный перец, свежемолотый.
Первым делом нарезаю мясо небольшими брусочками и сразу распределяю его по дну формы, в которой буду готовить. Посыпаю перцем, сушёным чесноком и немного солью.
Нарезаю луковицу кубиками и натираю морковь и солёные огурчики на крупной тёрке.
Сейчас сезон, поэтому я использую малосольные огурчики.
Все овощи выкладываю сверху на мясо.
Полбу я предварительно промыла и замочила на 30 минут в тёплой воде.
Выкладываю крупу равномерно сверху на овощи. Добавляю 2-3 ст. л. растительного масла, соль, перец, другие приправы.
Наливаю горячую воду, чтобы она покрыла покрыть крупу полностью. Прикрываю всё фольгой и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа.
В процессе приготовления я, спустя час, открыла блюдо и добавила ещё немного кипятка (полба вбирает в себя очень много воды).
И вот, через два часа, ваше ароматное и невероятно полезное блюдо из полбы готово! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусным ужином. Приятного аппетита!