#KuzinCook Лечо из сезонных перцев 🫑
Этим рецептом я уже горжусь, так как лечо варится и готово сразу — я уже успел попробовать, получилось очень вкусно.
Я готовил одновременно два варианта — с крупной и более мелкой нарезкой. Можно выбрать любую на ваш вкус: основа одинаковая.
Ингредиенты (примерно на 4 банки по 400–500 мл):
2 головки белого лука
1 головка фиолетового лука
2–3 моркови
1 кг томатов
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки сахара
1–2 ст. ложки 9% уксуса (по желанию)
Перцы (количество по вкусу и размеру нарезки)
Растительное масло для жарки
2кг перцев
Приготовление:
На сковороде обжарьте нарезанный лук (2 белых и 1 фиолетовую головку) и 2–3 моркови на растительном масле до мягкости.
Добавьте в сковороду 1 кг очищенных от лишнего томатов, тушите с овощами ещё около 10 минут.
Переложите всё в глубокую кастрюлю и пробейте блендером до однородной массы. Если овощи не очень сочные — можно добавить немного воды.
Проварите получившийся соус около 10 минут. Добавьте соль, сахар и уксус (по желанию, для лёгкой кислинки — я добавлял).
В соус добавьте нарезанные перцы. Накройте крышкой и томите на медленном огне 30–40 минут, пока перцы не станут мягкими, но не разварятся.
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам. Я закрываю их закручивающимися крышками и храню в холодильнике — в таких условиях лечо спокойно хранится до года.
Банки остужаю перевёрнутыми, накрытыми одеялом. В холодное место можно убирать уже через сутки.
Приятного аппетита!
