У кого есть погреб, подвал или другое подходящее для хранения место, заходите на предыдущую статью. В ней целых 9 способов хранения в таких помещениях:
Эту публикацию посвящаю тем, кому хранить, как они считают - негде.
Балкон утепленный и нет
Тут нужно подружиться с градусником и узнать, какая температура бывает у вас на балконе зимой. Если -35, то о хранении моркови не может быть и речи.
Но если зима мягкая, в основном до -10, с оттепелями, то можно соорудить термокороб.
- Берем большую коробку.
- Сыпем на дно опилки, мох или стелем пенопласт.
- Ставим на эту подстилку вторую коробку, поменьше.
- Заполняем щели между стенками опилками, мхом, пенопластом.
- Закладываем морковь. Ее тоже прослаиваем опилками или мхом.
- Верх закрываем теплой тканью. Пленкой нельзя. Укрытие должно дышать.
В морозы проверяйте температуру внутри короба. Есть термометры с щупом или датчиком на проводе, можно измерять не открывая.
Даже вот такую конструкцию нашла в интернете
Если балкон застеклен, зимы не суровые, то можно обойтись и без термокороба. Морковь хранят в ящиках или мешках, пересыпая ее опилками, мхом, песком.
❗Все эти материалы должны быть слегка влажными, иначе морковь завянет.
❗Тару с морковью нельзя ставить под солнечные лучи, только в тенистый уголок.
❗Морковь во время хранения не должна замерзать. Если передают большой минус, лучше на этот период ящик, коробку, мешок занести в дом и укрыть, например, одеялом. Это создаст термос и защитит от комнатного тепла. Или переложить на время в холодильник, унести в холодный коридор и т.п.
В общем, способ хлопотный. Но с другой стороны - надо же нам чем-то и зимой заниматься. Не обязательно рассаду с декабря выращивать, можно морковь посохранять. 🙂
Оставить в грядке, закопать ведро с морковью на участке
Иногда попадаются комментарии о том, как какой-то огородник, всегда это мужчина, лихо закопал морковь в огороде. Утеплил. Весной пришел и ест свежую.
От девушек садовниц обычно приходит рассказ о том, как они не выкопали осенью морковь, весной пришли и тоже едят прекрасно сохранившуюся морковь.
Если такое рассказывает ваш сосед или соседка. Они сами так хранят, то да - и вам можно попробовать. Если это люди из другого региона, другого климата - не верьте, сначала проверьте.
Хранится так морковь в регионах с небольшим минусом зимой. В средней полосе и тем более в Сибири морковь вымерзнет.
Морковь не должна замерзать. При минусовой температуре внутри корнеплодов образуются кристаллики льда. Они разрывают ткани, появляются трещины, морковь сгниет, как только оттает.
А оставляя морковь в грядке, мы рискуем еще и потому, что не знаем - какая она там, под землей. Возможно, уже подгнившая, а может, ее погрызли вредители и мыши.
Да раньше рыли ямы и туда опускали морковь, или бурты делали. Но все это очень регионально, сильно зависит от зим. У нас в Сибири земля на глубину 2 м промерзает. Поэтому и погреба такие роют, да еще на зиму утепляют, чтобы овощи не замерзали. Вот и поразмышляйте: сохранится морковь в какой-то небольшой ямке или ведре вкопанном, если земля глубже промерзает?
Смотрела видео, как мужчина хранит зимой овощи во вкопанной бочке. Скорее всего, земля у него не промерзает глубже уровня, где находится дно этой бочки. Или он успевает съесть овощи до января-февраля - когда земля промерзает на максимальную для региона глубину.
Да, есть такой способ, но он мало где применим. Можно засыпать песком, накрыть рубероидом, потом лапником, потом пленкой, потом еще шафером, насыпать сверху еще кучу опилок или опавшей листвы. Все равно замерзнет. Ведь внутри с боков эта яма ничем от мерзлой земли не изолирована. Проще погреб вырыть.
Хранение моркови в холодильнике
Это если моркови мало или холодильник большой. Самый надежный способ, мной проверенный - завернуть каждый корнеплод в бумагу, сложить в мешок или пакет, не завязывать. Хранить внизу холодильника.
Вот еще один способ сохранить морковь свежей подольше - в вакуумной упаковке и в холодильнике.
Кстати! Я купила вакууматор, и мне не понравилось. Обзор делала в Премиуме. Сейчас эта статья в общем доступе:
Сушка моркови
Это один из самых надежных способов хранения моркови зимой, если нет погреба. Натираем на крупной терке морковь или нарезаем брусочками, кружочками не толще 5-7 мм. И сушим в духовке или сушилке.
В духовке морковь приобретет приятный, чуть поджаристый аромат. Можно добавлять в горячие блюда сухую морковь, а можно предварительно размачивать.
Никогда не пробовала, аж самой захотелось.
Заморозка моркови на зиму
Если в ваших морозильных ларях и камерах еще осталось место, то отправьте туда морковь, предварительно измельченную.
После чистки и измельчения морковь сильно убавится в объеме. Много места не займет. Зимой зато будете доставать чистую готовую и добавлять, куда вам нужно.
❗Замороженные овощи перед готовкой не размораживают, их бросают в горячие блюда замороженными!
А еще лучше хранить морковь зимой так!
Комбинируйте способы.
- Самые крупные и целые корнеплоды заверните в бумагу, мешок и храните в холодильнике.
- Помельче, корявые, с трещинами отправьте в сушку и заморозку.
- Часть оставьте на грядке или попробуйте другой способ хранения на участке (в ведре, бочке, яме), укройте, убедитесь. Пусть это будет эксперимент.
- Поэкспериментируйте с балконом, можно даже пока без моркови, чтобы не рисковать. 🙂
***
❓Если знаете еще способы хранения моркови без погреба, пишите в комментариях.
Заходите в мой Телеграм-канал - там посты появляются до 3-х раз в день, есть активность подписчиков. Спасибо! И есть желание туда писать про каждую маленькую новость или радость. 🙂 Сегодня, прямо сейчас, мы провожаем огурцы.
Развиваю Рутуб-канал - мои видео с участка, эксперименты, рассуждения, часто в кадр попадают мои котики, как пасхалочки.😼
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.