Круассаны — это символ утреннего ритуала, аромат свежего масла и лёгкая хрустящая корочка, которая тает во рту. Многие считают, что такие шедевры доступны только в пекарнях. Но на самом деле, с правильной техникой и подходящей духовкой, идеальные круассаны можно приготовить у себя дома.
Ингредиенты для 8–10 круассанов
•Мука — 250 г
•Масло сливочное — 125 г (холодное)
•Молоко — 100 мл
•Сахар — 30 г
•Соль — 5 г
•Дрожжи свежие — 10 г
•Яйцо — 1 шт.
Маленькие секреты большого результата
Температура ингредиентов: тесто и масло должны быть холодными, но пластичными.
Равномерное тепло духовки: современные духовые шкафы Bertazzoni обеспечивают точное распределение температуры, чтобы слои теста пропеклись идеально.
Пар при выпечке: слегка увлажнённая духовка помогает создать хрустящую корочку и мягкую середину.
✨ Попробуйте приготовить круассаны сами — и вы поймёте, что секрет пекарни заключён в технике и любви к процессу