Мне часто пишут: "Чем глютен плох для человека без непереносимости? Наши бабушки всю жизнь ели и все ок…"
📌В первую очередь хочу подчеркнуть, что наши бабушки жили совсем в другое время, когда качество продуктов и пшеницы было иным, а глютена содержалось в разы меньше. И все ли действительно ок с нашими бабушками? У них здоровая, энергичная старость? Не забываем, что сейчас глютен помимо более высокого содержания в хлебе/пшенице, добавляют еще и в промышленного производства соусы/консервы/ полуфабрикаты/ сладости и даже специи(попробуйте читать составы и вы увидите, что помимо муки например в печенье не редко добавляют глютен дополнительно...) И не сложно сделать вывод, что на сегодняшний день глютена просто катастрофически много в нашем рационе начиная с ранних лет.
💡Я не биолог и не врач, физически человека изнутри не разглядывала и не видела своими глазами как глютен влияет на ЖКТ. Но сейчас очень много информации в разных источниках о его «грязных делишках»
⏺Например что он склеивает ворсинки кишечника (все же помнят мучной клейстер, которым раньше заклеивали окна на зиму?) тем самым мешает кишечнику всасывать нужные элементы из пищи. А кто-то говорит, что не склеивает, и здесь снова можно вспомнить клейстер..
⏺У пшеницы высокий гликемический индекс (находясь на инсулиновых качелях человеку все время будет хотеться перекусывать) отсюда лишние кг(а они еще никого здоровым не сделали)
⏺Эстетический момент - а это чрезмерное отложение целлюлита и снова лишние кг…
⏺И самый для меня главный критерий, почему для себя и моей семьи я исключила глютен на 95% -то, что он является жутким аллергеном. У детей не редко бывают аллергии на полезные продукты типа клубники/апельсинов/орехов/лекарства и т.д, но уже доказано, что еда/цветения и прочее-всего лишь триггеры, а первоисточники аллергии - это глютен, яйца и молочка в рационе на постоянной основе.
💭Конечно от одного куска пиццы/тарелки глютеновых макарон/круассана или брускетты в ресторане не наступит смерть, болезнь и катастрофа, но очень легко подсесть на «глютеновую иглу» и не замечать, как он присутствует в тарелке на регулярной основе (а даже 2-3 раза в неделю-это уже регулярно).
Плюс мой принцип в материнстве - привить ребенку здоровые вкусовые привычки, любовь к овощам, бобовым и т.д.., по крайней мере за счет чистого, здорового рациона дома и конечно не отдельного для него(потому что это не сработает), а показать пример, ведь дети - наше отражение!