Вот мой проверенный годами рецепт вкуснейших шампиньонов, обжаренных на открытом огне, с нежностью ароматного маринада и пикантностью свежего маринованного лучка .
Ингредиенты:
- Свежие крупные шампиньоны — около 800 граммов (целые, аккуратненькие)
- Оливковое масло — щедрые три столовых ложки
- Морская соль крупного помола — по настроению
- Черный молотый перчик — тоже по ощущениям
- Сок лимона свежевыжатый — одна большая ложечка
- Петрушка свеженькая — маленький букет зелени
- Репчатый лук красный (или обычный белый) — одну головочку
- Яблочный или винный уксус — две больших ложки
- Немножечко сахара — буквально щепоточка
- Кипячёная вода — пара ложечек воды
- Зубчик чесночка свежего (по желанию)
Процесс приготовления:
1. Подготовим грибы
Промываем наши шампиньоны чистой прохладной водичкой, хорошенько просушиваем салфеточкой, срезаем кончики ножек и оставляем шляпочки целиком.
2. Готовим маринад
Смешиваем масличко оливковое, капельку лимончика, солим и перчим по своему вкусу, добавляем чеснок (если душа просит). Погружаем грибы в нашу смесь, нежно перемешиваем ручками, даём постоять минут 30–40, чтобы напитались ароматом.
3. Пока пусть маринуются, займемся луком
Режем луковицу тоненькими полукольцами, заливаем её двумя ложками уксуса, добавляем щепотку сахара и пару ложечек водички, пусть промаринуется часа полтора-два.
4.Гриль-мастерство начинается
Разжигаем угольки заранее, ждем появления белёсого пепла. Смазываем решётку маслом, выкладываем туда подготовленные шампиньончики. Жарим примерно 8–10 минут, постоянно поворачивая, чтобы золотистые и аппетитные были.
5. Время подачи
Украшаем горячие грибы веточками свежей петрушечки, украшаем блюдо красивыми кружочками маринованного лука и наслаждаемся сочным вкусом настоящих лесных ароматов!
Готово! Наслаждайтесь блюдом с друзьями и близкими. Приятного аппетита!