1703 подписчика

Пикули - маринованные огурцы: консервируем вместе

15 сентября 202515 сен 2025

2 мин

Простыми и вкусными рецептами с нами делится повар и кулинар Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш". Сегодня готовим пикули. Сейчас самая пора вкусных заготовок на зиму. Пикули - это кисло-сладкие, пряные маринованные огурцы. Чудесная самостоятельная закуска и не менее чудесное дополнение к мясу и рыбе. Огурцы - 1 кг Лук репчатый - 2 шт. Яблочный уксус - 100 мл Вода - 100 мл Соль каменная - 2 ст. л. Сахар - 100 гр. Куркума - 1 ч. л. с горкой. Семена горчицы - 1,5 ст. л. Чёрный перец горошек - 1 ч. л. ✔️Огурцы тщательно вымыть, отрезать попки, нарезать тонкими кольцами. ✔️Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. ✔️Смешать лук и огурцы, засыпать 2-я ложками соли, положить под гнёт на 3 часа. Откинуть на дуршлаг, промыть, дать как следует стечь воде. ✔️В кастрюле смешать уксус, горчицу, куркуму, чёрный перец, соль. Довести до кипения, добавить сахар и дать ему раствориться. ✔️Добавляем огурцы с луком к маринаду, доводим до кипения, сразу снимаем с огня. Раскладываем пикули по горяч

Оглавление

🥒 Нам нужно:
🫙 Рецепт:

Простыми и вкусными рецептами с нами делится повар и кулинар Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш". Сегодня готовим пикули. Сейчас самая пора вкусных заготовок на зиму.

Пикули - это кисло-сладкие, пряные маринованные огурцы.

Чудесная самостоятельная закуска и не менее чудесное дополнение к мясу и рыбе.

🥒 Нам нужно:

Огурцы - 1 кг

Лук репчатый - 2 шт.

Яблочный уксус - 100 мл

Вода - 100 мл

Соль каменная - 2 ст. л.

Сахар - 100 гр.

Куркума - 1 ч. л. с горкой.

Семена горчицы - 1,5 ст. л.

Чёрный перец горошек - 1 ч. л.

🫙 Рецепт:

✔️Огурцы тщательно вымыть, отрезать попки, нарезать тонкими кольцами.

✔️Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

✔️Смешать лук и огурцы, засыпать 2-я ложками соли, положить под гнёт на 3 часа. Откинуть на дуршлаг, промыть, дать как следует стечь воде.

✔️В кастрюле смешать уксус, горчицу, куркуму, чёрный перец, соль.

Довести до кипения, добавить сахар и дать ему раствориться.

✔️Добавляем огурцы с луком к маринаду, доводим до кипения, сразу снимаем с огня. Раскладываем пикули по горячим, стерильным банкам, заливаем доверху маринадом и закрываем.