Сегодня будет вкусно, сегодня приглашаю читателей на бисквит. Если точнее, на дегустацию коньяка Bisquit & Dubouche. Обычно для обзоров я беру релизы категории VSOP, но сегодня осознанно, а вовсе не из экономии, пошел на понижение возраста. Причиной, побудившей меня сделать такой выбор, я поделюсь в конце обзора, после того как познакомлю читателей с историей героя.
Santé, amis! Tchin-tchin!
Основатель коньячного дома Maison Bisquit Александр Бисквит родился в 1799 году в городе Жарнак в семье профессиональных винокуров, которая занималась производством виноградных дистиллятов с 1700 года. Когда Александру исполнилось двадцать лет, умер его отец. Юноша унаследовал семейный бизнес, включавший около 190 га виноградников, 64 (!) перегонных куба и погреба для созревания дистиллятов. Прежде всю продукцию продавали оптовым покупателям внутри Франции. Александр Бисквит решил расширить географию поставок в Британскую Империю и США и в 1819 году зарегистрировал торговую марку Bisquit Cognac.
В 1846 году после свадьбы дочери Александра Бисквита Эрманс с Адрианом Дюбуше, художником, меценатом и коллекционером произведений искусства, коньячный дом изменил название на Bisquit & Dubouche. Благодаря связям Адриана коньяк Bisquit получил большую популярность в кругах парижской богемы. А еще Адриан Дюбуше в 1851 году создал эскиз грифона, мифического льва с орлиными крыльями, символизирующего силу и благородство династии, который с 1921 года украшает логотип коньячного дома.
В 1881 году, после смерти Дюбуше, коньячным дом возглавил его зять Морис Лапорт. Который помимо руководства семейным бизнесом стал (последовательно) мэром города Жарнак, вице-президентом городского совета Коньяка и сенатором Франции от региона Шаранта. А еще Морис Лапорт (вот удивительно!) переименовал коньячный дом в Laporte-Bisquit. При нем коньяк завоевал в 1890 году Золотую медаль Всемирной выставки в Париже. При нем начался экспорт Bisquit в Индию, страны Ближнего Востока и Латинской Америки. При Морисе Лапорте коньячный дом Laporte-Bisquit стал поставщиком двора Его Императорского Величества Николая II (Романова).
Следующий сравнимый по масштабу успех в истории Bisquit Cognac датируется 1951 годом, когда коньячный дом стал поставщиком двора короля Соединённого Королевства Великобритании и Северной Ирландии Георга VI. Его величество предпочитал Bisquit прочим коньякам. Но не долго музыка играла... © В 1952 году монарх скончался, а сменившая его на троне Елизавета II вкусы отца не разделяла. Утешительным призом можно считать полученный в том же 1952 году патент поставщика двора принца-консорта Бернарда Липпе-Бистерфельдского, мужа королевы Нидерландов Юлианы. Можно, но нет! Масштаб не тот, королевство маловато ©.
История независимой семейной компании закончилась в 1965 году, после того как наследники Александра Бисквита продали Bisquit Cognac производителю марсельского пастиса Paul Ricard. Непродолжительное время коньяк носил имя Ricard- Bisquit. Непродолжительное, потому что в 1974 году после слияния Bisquit c коньячным домом Maison Renault, название изменили на Renault-Bisquit. (Вы что-нибудь слышали о коньяке Рено? Я нет. Обещаю исправиться, найти и поделиться. Обзором).
В 2001 году Pernod Ricard купила у канадской Seagram входящий в "Большую четверку" бренд коньяка Martell и сосредоточилась на его развитии. Бренд Bisquit в 2009 году за 31 млн евро уступили южноафриканской Distell Group Limited. У африканцев герой обзора задержался ненадолго. Уже в 2017 его выкупила итальянская Gruppo Campari и владеет им на сегодняшний день. Итальянцы изменили дизайн бутылки и вернули коньяку историческое название Bisquit & Dubouche.
Campari купила не только бренд Bisquit. Вместе с ним в сделку вошли 205 га виноградников, самая крупная в Коньяке винокурня с 56 аламбиками, бондарный цех, погреба и штаб-квартира в Шато де Линьер. Интересный факт: замок Château de Lignères был построен 1872 семьей Rémy-Martin как винокурня для производства одноименного коньяка. Через несколько десятилетий он перешел в собственность Martell. И вот теперь Bisquit. Что тут скажешь кроме: "Тесен мир производителей коньяка. И дорожки в нём узкие".
Теперь о секрете Александра Бисквита, принесшем славу коньяку Bisquit. В начале XIX века молодой предприниматель разработал собственную методику длительной дистилляции, которая позволила увеличить экстракцию сердцевинной части дистиллята, богатую эфирами с фруктовыми ароматами. Благодаря этому обстоятельству Bisquit достигает зрелость гораздо раньше коньяков конкурентов. Существует легенда, согласно которой конкуренты обвинили Александра Бисквита в продаже незрелого конька, на что он запальчиво ответил:
Мой молодой коньяк, в точности как я сам – полон энергии и надежд, радуется жизни и познает мир, доставляя при этом максимум удовольствия окружающим. Это не легкомысленность, господа! Это – легкость!
С годами репутация производителя качественного молодого коньяка только укрепилась. Сегодня Bisquit & Dubouche безусловный лидер среди всех VS. Только во Франции Campari продает 3,2 млн бутылок этой категории в год. И еще 9,0 млн в остальном мире.
Присоединюсь к большинству и открою бутылку Bisquit & Dubouche Cognac VS.
Годы урожаев: 2017-2019.
Розлив: июнь 2023.
Виноград: Уни Блан 90%; Коломбар и Фоль Бланш по 5%.
Дистилляты: Фен Буа 85%; Пти Шампань 15%.
Крепость: 40% об.
Цвет золотисто-янтарный.
Аромат свежий, яркий без агрессии, цветочно-фруктовый, с нотами сливового джема, спелой желтой груши, цветов акации и ванили.
Вкус подвижный, легкий и гармоничный: сладкие тропические фрукты, специи, молочный шоколад, дуб.
Сухое послевкусие средней продолжительности с нюансами дуба, табака и пряностей.
Действительно неплохо, для вэ-эс так просто отлично! Bisquit & Dubouche VS не предназначен для вдумчивого наслаждения, но отправлять в миксы его совсем не обязательно. Микс Bisquit’ом не испортишь. Для дружеского застолья тоже справедливо.
На сегодня почти всё. Окончательно всё будет после того, как я поделюсь с вами традиционной мотивирующей цитатой. Почерпнул её у жившего в XIX веке французского писателя и журналиста Клода Тилье.
Благодарю за прочтение, лайки, комментарии и подписку на канал.
Трепетная благодарность за поддержку автора донатом. Торжественно обещаю, что ничего хорошего не замышляю. Клянусь не тратить донаты зря, только на шалости и алкоголь.
Берегите себя и помните, рука дающего не оскудеет.
Встретимся, Т. Забокальский