Огурцы по - итальянски

Огурцы по - итальянски

Итальянцы тушат и жарят огурцы, чаще всего в кляре. Использовать такую заготовку можно в качестве гарнира к шашлыку, жареному мясу или запеченной птице, а также в чистом виде, как горячее.

Ингредиенты:

• Капуста цветная- 700 гр.
• Огурец 500 - гр.
• Лук репчатый - 100 гр.
• Чеснок - 3 зубчика
• Вино красное сухое - 200 мл
• Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
• Тимьян сушеный - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Кочан цветной капуст очистить и удалить листья, затем опустить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и оставить на полчаса.
2. Если на поверхность всплывут насекомые, которые прятались в капусте удалить их шумовкой, после чего еще раз как следует промыть капустный вилок. Разделить капусту на маленькие соцветия.
3. У огурцов отрезать кончики очистить плоды от кожицы. Затем разрезать вдоль пополам. У зрелых огурцов чайной ложкой удалить крупные семена. У молодых огурцов с плотной сердцевиной и маленькими семечками можно оставить ее.
4. Мякоть огурцов нарезать ломтиками шириной около 4–5 см.
5. Лук мелко нарезать, Чеснок пропустите через специальный пресс, а если у вас такого нету, то раздавите плоской стороной чеснок очистить и пропустить через пресс.
6. Лук с чесноком обжарить на разогретом растительном масле, помешивая, в течение 5 минут.
7. Затем положить в сковороду соцветия цветной капусты и жарить, помешивая, 7 минут.
8. Влить в сковороду красное вино, посолить, поперчить и приправить сухим тимьяном.
9. Тушить блюдо без крышки на среднем огне 5 минут, а затем уменьшить до слабого.
10. Распределить по цветной капусте нарезанные огурцы в один слой. Накрыть сковороду и тушить около 15 минут.
11. Огурцы по-итальянски можно подавать на стол горячими или теплыми.