Приготовила пастилу из разных фруктов и ягод, которые растут на моём участке. Мои близкие оценили пастилу по-разному, поэтому я готовила её и более сухой, и более мягкой консистенции. Чтобы сохранить пастилу, нужно держать её в закрытом контейнере, завернув в пергамент.
Ингредиенты
- Ягоды клубники - 700 г
- Сахар - 70-100 г
- Ягоды малины - 700 г
- Сахар - 100 г
- Яблоки - 700 г
- Сахар - 70-100 г
- Сливы - 700 г
Приготовление домашней пастилы из ягод и фруктов
Раньше я никогда не делала пастилу из фруктов, но в этом году решила попробовать. Сначала я приготовила её из яблок, но, к сожалению, она прилипла к пергаменту, несмотря на то что я его смазала. Я поняла, что для пастилы нужен качественный пергамент с покрытием, и в следующий раз использовала именно такой.
Я экспериментировала с разными фруктами и ягодами, которые растут у меня на участке, и делала пастилу из них. Мои близкие оценили её по-разному, поэтому я готовила как более сухую, так и более мягкую. Количество ягод рассчитано на один поддон с решёткой. Чтобы сохранить пастилу, её нужно хранить в закрытом контейнере, переложив пергаментом.
1. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
В кастрюлю с двойным дном наливаем половину стакана и кладем яблоки перемешанные с сахаром. Ставим кастрюлю на огонь и увариваем яблоки около 15 минут.
Снимаем пюре и пробиваем блендером.
2. Поддон решётку застилаем пергаментом, если есть листы для пастилы тогда их смазываем маслом и выкладываем пюре, разравниваем.
3. Сушим пастилу около 6 часов при температуре 50-55 С.
4. Ягоды малины промываем и просушиваем.
Добавляем сахар, перемешиваем и в блендере измельчаем.
5. Поддон решетку застилаем пергаментом и выливаем пюре, разравниваем.
6. Ягоды клубники промываем, просушиваем и очищаем от хвостиков.
Добавляем сахар в клубнику, перемешиваем и измельчаем в блендере.
7. Выливаем на поддон решетку застланный пергаментом и разравниваем.
8. Сливы у меня венгерка, промываем, просушиваем и очищаем от косточек.
Сливы сладкие сахар не добавляем, измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.
9. Выливаем на поддон решетку застланный пергаментом, разравниваем.
10. Поддон решетки ставим в сушилку и сушим до готовности.
Выкладываем пастилу, разрезаем на полоски или по своему усмотрению и складываем в контейнер.
Приятного аппетита!
Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашим лайкам и комментариям.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/drinks/domashnyaya-pastila-iz-yablok-i-yagod-v-elektrosushilke