Вчера при приготовлении брусничного джема образовалась обильная пенка.
2 кг брусники, 1/2 апельсина (или 1 апельсин) и 2 кг сахара. Оставить смесь на некоторое время, чтобы выделился сок. После закипания варить 10-15 минут. Затем взбить погружным блендером и снова довести до кипения. Снять пенку и разлить по стерилизованным банкам.
Я её сняла в тарелку, а под ней оказались ягоды с сахаром - джем. Я слила пенку сверху в раковину, а джем снизу решила использовать для приготовления ПП ватрушек.
В банки я разлила джем без пенки!
Специалисты рекомендуют снимать пенку лишь 2 раза — первую, в которой как раз и содержится больше всего «мусора», и в последний момент, непосредственно перед закаткой.⚠️
Когда мы с семьёй худели и сбросили 55 кг на троих⬇️, я часто делала выпечку с творожным тестом.
Для теста я использую творог и рисовую муку в соотношении 2:1, без добавления масла и сахара, что делает выпечку менее калорийной и жирной.
Сегодня мне понадобились следующие ингредиенты:
Я замесила тесто дважды, так как это удобнее:
На одну порцию теста:
- Обезжиренный творог (5% или 9%) — 150 г
- Рисовая мука — 75-80 г
- Щепотка соли и разрыхлителя
- Сахарозаменитель — 2 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин 1/2 уп (по желанию).
Для начинки:
- Брусничный джем
Приготовление:
Я смешала ингредиенты для одной порции теста, которое получилось немного липким.
Чтобы облегчить процесс, я смочила руки водой (можно немного растительным маслом) и сформировала из теста три ватрушки.
То же самое я повторила со второй порцией теста, в результате у меня получилось шесть ватрушек.
Для выпечки я использовала силиконовый коврик без масла!!!
Поскольку начинка уже была готова, я сначала запекла ватрушки без неё в духовке при температуре 180 °C в течение 20 минут.
Затем я добавила начинку и оставила ватрушки в духовке ещё на 5-7 минут до появления румяной корочки.
Эти ватрушки можно готовить с любыми ягодами. Для этого нужно сварить ягоды, добавив сахар или сахарозаменитель, а также немного кукурузного крахмала (10-15 г). После остывания использовать в качестве начинки.
Ватрушки готовы, и мы с мужем с удовольствием попили чай с ними.😋
Готовьте с удовольствием ПП выпечку! ❤️
Просто Зина!