Рубленые котлеты из минтая — простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить даже без мясорубки и блендера. Эти котлеты получаются нежными, ароматными и полезными благодаря свежему филе минтая, луку, специям и конечно же подсолнечному маслу. Вот пошаговый рецепт, следуя которому вы сможете быстро и вкусно приготовить котлеты дома.
Ингредиенты:
Филе минтая — 500 г
Репчатый лук — 1 средняя луковица
Яйцо куриное – 1,если крупное и 2, если мелкое
Панировочные сухари — 100 г
Растительное масло — для фарша – 4 ст.л, для жарки -по необходимости(50мл.)
Черный перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Этап 1: Подготовительный этап
1. Удалите кожу и кости у рыбы, оставив одну мякоть (филе)при помощи ножа.
2. Очистите одну среднюю головку лука и порежьте её мелкими кубиками или натрите на терке.
Этап 2: Нарезка филе минтая вручную
1. Острым ножом аккуратно нарежьте получившееся филе сначала крупными кусочками, затем небольшими полосками, пока масса не станет похожей на мелкий фарш.
Этап 3: Смешивание ингредиентов
Переложите нарезанное филе в глубокую миску, добавьте туда же порезанный или потертый на терке лук, куриное яйцо, растительное масло, молотый чёрный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты руками, добиваясь равномерного распределения всех компонентов до вязкости фарша.
Этап 4: Формование котлет
1. Возьмите небольшую горсть получившегося фарша и сформируйте аккуратную круглую или продолговатую форму котлеты.
2. Каждую заготовленную котлету слегка придавите ладонью.
Этап 5: Панировка
Обмакивайте готовые заготовки котлет в панировочные сухари, равномерно покрывая ими всю поверхность. Это придаст готовым котлетам аппетитную хрустящую корочку.
Этап 6: Жарка котлет
1. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте её вместе с небольшим количеством растительного масла.
2. Аккуратно переложите котлеты на горячую сковороду и обжарьте их до румяной корочки с одной стороны (примерно 5-7 минут). Затем переверните и готовьте столько же времени с другой стороны.
3. Убедитесь, что внутри котлеты прожарились полностью, разрезав одну из них пополам перед подачей.
- После обжаривания выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Можно дополнительно довести котлеты до готовности в духовке при температуре 180°C примерно 5-10 минут.
Этап 7: Подавайте на стол!
Горячие, ароматные рубленые котлеты из минтая готовы! Их можно подавать сразу после жарки или холодными. Отлично сочетаются с картофельным пюре, овощным салатом или рисом.
Приятного аппетита!