Народ, всем привет. Заготовки на зиму наша давняя традиция, которая уходит корнями в прошлое, к лету, деревне и праздничному столу заимой. Ещё наши бабушки часами стерилизовали банки, крутили мясорубки и стояли у плиты, чтобы приготовить варенье или лечо. Сегодня процесс стал гораздо проще, все же современная техника берёт на себя большую часть работы. Достаточно иметь несколько полезных приборов, и заготовки превращаются не в изнурительный труд, а в увлекательное занятие. Если сами не крутите, то может вашим родителям прикупить в качестве подарка, осень пришла, как никак. Пора собирать урожай.
1. Электрошинковки и кухонные комбайны
Ну понятно, что первый и главный помощник для любого, кто делает салаты и маринады на зиму, это шинковка или кухонный комбайн с насадками. С их помощью за считаные минуты можно нашинковать капусту, натереть морковь по-корейски, измельчить свёклу для борща или лук для зажарки. Это экономия времени, аккуратная нарезка, минимум усилий, в общем, супер. Но, с другой стороны, занимает место на кухне и требует ухода.
Кстати, современные модели позволяют сразу регулировать толщину нарезки и даже измельчать продукты кубиками, что идеально для овощных смесей и лечо.
2. Блендеры и измельчители
Без блендера сложно представить варенье-пюре, аджику или томатный сок. Погружной блендер подходит для небольших объёмов, а стационарный справится даже с целой кастрюлей помидоров или ягод. Также, погружной блендер удобен для соусов и джемов, а стационарный — хорош для томатной пасты или овощных коктейлей, которые потом отправляются в банки. Некоторые современные измельчители оснащены функцией вакуумирования, что позволяет сохранять свежесть продуктов ещё до переработки.
3. Соковыжималки
Томатный сок, яблочный нектар или морковный микс, всё это легко приготовить дома, если есть соковыжималка. Для заготовок лучше выбирать шнековую модель, она бережно выжимает сок, сохраняя витамины, и подходит даже для ягод с косточками. В некоторых семьях популярны соковарки, которые работают на пару, в них получается густой, концентрированный сок, а сами ягоды можно потом использовать для варенья или джема.
4. Мультиварка и скороварка
Эти приборы тоже стали настоящим спасением для хозяек. В мультиварке удобно готовить варенье, соусы, лечо и даже тушёнку. Она поддерживает стабильную температуру и не даёт блюдам подгореть.
А скороварка ускоряет процесс варки (что логично) в разы, и если варка овощей занимала у вас час, то под давлением они будут готовы за 15–20 минут. А ещё скороварки хорошо стерилизуют банки, достаточно поставить их внутрь вместе с водой.
5. Электросушилки для овощей и фруктов
Сушёные яблоки, груши, сливы, грибы и даже зелень, все это полезная альтернатива традиционным заготовкам. Современные электросушилки позволяют равномерно высушивать продукты при щадящей температуре, сохраняя максимум витаминов. В них удобно делать домашние чипсы из яблок или бананов, сушёные томаты можно добавлять в пиццу и салаты. А зелень остаётся ароматной и яркой, а не сереет, как при сушке на воздухе.
Если Вам нравятся наши статьи, и вы хотите отблагодарить автора (на развитие канала), нам будет очень приятно!
6. Вакууматоры
Для тех, кто предпочитает хранить продукты не в банках, а в морозильнике, вакууматор станет незаменимым прибором. Он позволяет упаковывать овощи, фрукты, ягоды и даже готовые блюда в герметичные пакеты. При этом продукты не покрываются льдом, не теряют вкус и аромат. Да, для него нужны специальные пакеты, но они служат довольно долго.
Кстати, можно заморозить полуфабрикаты для супа, прямо набор из моркови, лука и зелени, и зимой просто достать пакет, бросить в кастрюлю и получить свежий вкус лета.
7. Стерилизаторы для банок
Многие до сих пор стерилизуют банки в кастрюле или духовке, но современные электростерилизаторы делают процесс быстрее и безопаснее. Некоторые модели работают на пару и одновременно обрабатывают крышки, и это особенно удобно, если нужно закрыть десятки банок.
8. Индукционная плита или электрическая варочная панель
Тем, кто часто делает варенье или джем, стоит обратить внимание на индукционные плиты. Они быстро нагреваются, поддерживают точную температуру и не дают продуктам «убежать». Это особенно важно при приготовлении сладких заготовок, сиропы и варенье требуют аккуратного контроля нагрева.
9. Морозильные камеры
Хотя заморозка не всегда воспринимается как «заготовка», именно она позволяет сохранить ягоды, зелень и овощи в максимально свежем виде. Современные морозильники оснащены функцией «быстрой заморозки», которая не даёт продуктам потерять структуру. Особенно это важно для клубники или малины, и тогда зимой они выглядят почти как свежие.
10. Дополнительные гаджеты
- Кухонные весы помогут точно соблюдать рецептуру.
- Термометры нужны для контроля температуры сиропов и варенья.
- Автоматические закаточные машинки экономят силы и нервы при закупорке банок.
Кстати, у нас есть и другой канал, FIT FOR FUN, про фитнес, бодибилдинг, правильное питание, похудение и ЗОЖ в целом. Кому интересно, ждем вас в гости!