Привет, мои хорошие!
Знаете, бывают такие дни, когда времени в обрез, а накормить семью всё равно нужно. В такие моменты меня выручает один супчик — невероятно простой, готовится за полчаса, а уходит со стола за считаные минуты. Это суп с фрикадельками и чечевицей. Он сытный, ароматный и очень уютный. Главное — никаких заморочек, только полезные, доступные продукты и немного любви!
Ингредиенты:
- Вода — 1,5 литра
- Фарш (свинина + говядина) — 350 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — небольшой кусочек
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Чечевица (арабская) — 80 г
- Соль и специи — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Масло сливочное — 15 г
- Зелень: укроп и кинза
Как готовить:
Чечевицу промойте и залейте водой. Поставьте вариться на среднем огне.
Пока чечевица закипает, почистите и нарежьте овощи: картошку кубиками, морковь и болгарский перец — соломкой, лук — мелко.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и перец до мягкости. В конце положите сливочное масло и измельчённый чеснок. Сформируйте фрикадельки.
Переложите обжарку в кастрюлю с чечевицей. Добавьте картофель, соль и специи и фрикадельки. Варите всё вместе до готовности картошки (примерно 10–15 минут).
В самом конце добавьте зелень и дайте супу настояться 5 минут под крышкой.
Личный опыт и наблюдения:
С этим супом идеально сочетаются молотая паприка, чёрный перец и немного сушёного чеснока.
Арабская чечевица варится быстро и не требует предварительного замачивания — это находка!
Болгарский перец даёт лёгкую сладость — не пропускайте его, даже если он совсем маленький.
Полезный совет:
Если остался фарш после приготовления — сделайте небольшие фрикадельки и заморозьте. В следующий раз суп получится ещё быстрее и интереснее!
Супчик получается настолько вкусным, что даже дети не ворчат и просят добавки. Попробуйте — уверенa, этот рецепт тоже приживётся у вас надолго!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!