Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Эти печенья – настоящий праздник в вашей кухне: глубокий вкус, тонкая кофейная нотка и удивительно реалистичная форма. Готовьте их для новогоднего стола, в подарок близким или просто для создания волшебного настроения!
Способ приготовления
Приготовление кофейной основы
Заварите кофе: 1 ст.л. растворимого кофе залейте 1 ст.л. кипятка → остудите.
Альтернатива: 25 мл готового эспрессо.
Замес теста
Соберите основу: В миске смешайте 1 яйцо, 70 г сахара и щепотку соли. Добавьте 20 г какао и кофейную основу → перемешайте.
Добавьте масло и муку: Введите 100 г размягчённого сливочного масла. Просейте 100 г муки, 30 г крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя → перемешайте. Добавьте оставшуюся муку (≈100 г) → замесите мягкое тесто.
Охлаждение: Заверните в плёнку → уберите в холодильник на 20 минут.
Формовка шишек
Сформируйте заготовки: Отрывайте небольшие кусочки теста (≈15 г), скатывайте в шарики.
Придайте форму: Формочкой «ромашка» (Ø2-3 см) надавите на шарик, создавая «чешуйки». Сформируйте конус, сужающийся кверху.
Декор: Половину шишек обваляйте в сахаре для снежного эффекта.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 14-16 минут (не пересушите!). Остудите на решётке.
Дополнение к рецепту
- Тесто липнет? Смажьте руки растительным маслом.
- Нет формочки? Используйте маникюрные ножницы → надрезайте тесто под углом.
- Для аромата: Добавьте ½ ч.л. корицы в тесто.
- Подарок: Упакуйте в прозрачные пакеты с лентой → храните 2 недели.
- Для блеска: Смажьте готовые шишки мёдом и посыпьте сахаром!
Вариации
- Апельсиновые: Замените кофе на цедру 1 апельтина.
- Миндальные: Обваляйте в молотом миндале вместо сахара.
- Веган: Замените яйцо на 1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды.
Подача
- Праздничная сервировка:
- На сосновой ветке с сахарной пудрой
- В корзинке с сушёными апельсинами
- С чаем глинтвейн или кофе с корицей
Итог
Волшебные, с насыщенным вкусом и идеальной формой – эти шишки станут украшением вашего праздничного стола! Готовьте их всей семьёй – и создавайте новогодние традиции.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 13 шт.):
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 70 г (+ для обсыпки)
• Яйцо – 1 шт.
• Какао – 20 г
• Растворимый кофе – 1 ст.л.
• Крахмал – 30 г
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен