Я люблю готовить сладкий перец с яблоками. Например, готовила такое сочетание перца и яблок с овощами, в духовке. Поэтому, прочитав в своей папке с рецептами заготовок способ приготовления перца с яблоками в маринаде, очень захотела сделать. Делюсь рецептом и своим мнением о результате, так как заготовку делала в прошлом году.
Рецепт "Сладкий перец с яблоками в маринаде"
Фото рецепта:
В соответствии с рецептом, я подготовила такие продукты:
- перец сладкий — 1 кг;
- яблоки — 250 г.
Для маринада:
- вода — 0.5 литра;
- соль — 15 г;
- сахар — 20 г;
- уксус 9% — 150 г;
- корица молотая — 1/2 ч. л.
Приготовление
Подготовила перец и яблоки:
Яблоки бланшировала 1-2 минуты в кипящей воде:
Сладкий перец бланшировала в кипящей воде 2-3 минуты:
После бланширования яблоки и перец охладила:
Приготовила маринад с корицей:
Уложила слоями перец и яблоки в чистые банки:
Банки накрыла крышками и поставила стерилизовать (после закипания воды — 20 минут):
По окончании стерилизации банки плотно закрыла и оставила остывать:
Вот такой получился перец с яблоками:
Из килограмма перца и 250 граммов яблок у меня получилось 2 баночки по 0.5 литра перца с яблоками в маринаде с корицей.
А в открытом виде перец получился такой:
Моё мнение
Что могу сказать о приготовленном на зиму сладком перце с яблоками и корицей в маринаде. Я ожидала более насыщенного вкуса. В действительности перец получился нейтрального вкуса, корица почти не ощущалась.
Я готовила маринад в соответствии с рецептом, найденным в своих старых записях. Наверное, когда-то скопировала из интернета. Считаю, что в маринад нужно добавить больше специй. Кроме корицы (на мой вкус нужно на 0.5 литра взять 1 чайную ложку), я бы добавила гвоздику и душистый перец. Может, и лавровый лист.
А вы готовите перец с яблоками?