Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Этот итальянский десерт покорит вас своим совершенством: два этапа выпечки создают неповторимую хрустящую текстуру, а миндаль и сухофрукты дарят насыщенный вкус. Простота исполнения и изысканный результат – вот секрет популярности кантуччи!
Способ приготовления
Приготовление теста
Соберите основу: 110 г сахара смешайте с щепоткой соли и цедрой 1 лимона. Добавьте 90 г размягчённого сливочного масла → разотрите до кремообразности.
Добавьте яйца: Введите 2 яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Введите муку: Просейте 150 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя → перемешайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку (≈100 г), вымешивая плотное тесто.
Добавьте начинку: Вмешайте 100 г измельчённого миндаля, 30 г изюма и 30 г клюквы.
Формовка и первая выпечка
Сформируйте батончики: Разделите тесто на 3 части. Сформируйте батончики длиной 25-30 см (толщина 3-4 см).
Выпекайте: Разложите на пергаменте на расстоянии 5 см. Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистого цвета.
Охладите: Полностью остудите на решётке 15-20 минут.
Нарезка и вторая выпечка
Нарежьте: Острым ножом нарежьте батончики поперёк на кусочки 1,5-2 см.
Доведите до готовности: Разложите на противне срезом вверх. Выпекайте при 160°C 10-12 минут до хрустящей корочки.
Дополнение к рецепту
- Миндаль горчит? Обжарьте его на сухой сковороде 5 минут перед использованием.
- Тесто липнет? Смочите руки холодной водой при формовании батончиков.
- Для аромата: Добавьте ½ ч.л. корицы или мускатного ореха.
- Хранение: Храните в тканевом мешочке – останутся хрустящими 3 недели.
- Для аутентичности: Замените масло на оливковое первого отжима!
Вариации
- Шоколадные: Добавьте 50 г рубленого тёмного шоколада.
- Апельсиновые: Замените лимонную цедру на апельсиновую.
- Пряные: Добавьте ¼ ч.л. кардамона и имбиря.
Подача
- Крепкий эспрессо
- Сладкое вино Vin Santo
- Мускатное вино
Итог
Хрустящие, с насыщенным вкусом орехов и сухофруктов – эти кантуччи станут изюминкой вашей чайной или кофейной церемонии! Готовьте их заранее – они идеально хранятся и становятся только вкуснее.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 26 шт.):
• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 90 г
• Сахар – 110 г
• Яйца – 2 шт.
• Миндаль – 100 г
• Изюм – 30 г
• Клюква сушёная – 30 г
• Цедра лимона – с 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен