Привет, друзья! Сегодня мы предлагаем вам попробовать блюда грузинской кухни, которые не только вкусные, но и могут быть адаптированы для людей с диабетом.
Суп-харчо
🍲 Суп-харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое готовится на основе мяса (можно использовать нежирное мясо, например, курицу или индейку) с добавлением бурого риса, специй и соуса ткемали. Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
* нежирное мясо (например, курица или индейка) — 500 г;
* бурый рис — 100 г;
* лук репчатый — 1 шт.;
* морковь — 1 шт.;
* томатная паста — 2 ст. л.;
* соус ткемали — по вкусу;
* специи (например, хмели-сунели, кориандр, чёрный перец) — по вкусу;
* соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности.
2. Лук и морковь нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавить томатную пасту и соус ткемали, перемешать и тушить несколько минут.
4. Добавить зажарку в суп, всыпать бурый рис и варить до готовности.
5. Добавить специи, соль по вкусу.
Это блюдо дарит ощущение уюта и тепла, а его аромат мгновенно переносит в солнечную Грузию. Каждый глоток супа-харчо — это настоящее наслаждение!
Лобио
Лобио — это блюдо из фасоли, которое также может быть адаптировано для людей с диабетом.
Лобио богато клетчаткой и витаминами, оно не только полезно, но и невероятно вкусно.
Ингредиенты:
* красная фасоль — 200 г;
* лук репчатый — 1 шт.;
* чеснок — 2 зубчика;
* грецкие орехи — 50 г;
* томатная паста — 2 ст. л.;
* хмели-сунели — 1 ч. л.;
* кориандр — 1 ч. л.;
* соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить до готовности.
2. Лук нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавить томатную пасту, специи, измельчённый чеснок и грецкие орехи. Перемешать и тушить несколько минут.
4. Добавить заправку к фасоли, посолить по вкусу.
Лобио — это настоящий праздник вкуса! Каждый кусочек этого блюда наполнен ароматом и вкусом, которые невозможно забыть. Это блюдо точно станет одним из ваших любимых.
Салат ацицели
🥗 Ацецили — грузинский салат, название которого в переводе с грузинского означает «рваный» или «растрёпанный». Это отражает аутентичный способ приготовления: запечённые овощи и куриную грудку не нарезают ножом, а рвут тонкими длинными нитями по волокнам.
Существует несколько рецептов салата «Ацецили», например, классический и с копчёной курицей.
Ингредиенты (на 4 порции):
* баклажаны — 2 шт. (средние);
* сладкий перец — 2 шт. (красный/жёлтый);
* куриное филе — 300 г;
* красный лук — 1 шт.;
* грецкие орехи — 50 г;
* чеснок — 3 зубчика;
* кинза — 1 пучок;
* для заправки: оливковое масло — 3 ст. л., винный уксус — 1 ст. л., хмели-сунели — 1 ч. л., соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Запечь овощи: баклажаны и перец проколоть вилкой, запекать при 200 °C 25–30 минут до мягкости. Сложить в пакет на 10 минут — так кожица легче снимется.
2. Приготовить курицу: отварить филе в подсоленной воде с лавровым листом (15 минут), остудить, разобрать на волокна.
3. Собрать салат: очищенные овощи нарезать полосками, лук — тонкими полукольцами (можно замариновать в уксусе). Смешать все ингредиенты, добавить рубленые орехи, кинзу и давленый чеснок.
4. Заправка: взбить масло с уксусом и специями, полить салат. Дать настояться 20 минут перед подачей.
Салат ацицели — это яркое и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Каждый кусочек этого салата наполнен вкусом и свежестью, которые не оставят вас равнодушными. Попробуйте и убедитесь сами!
Приятного аппетита! Надеемся, что вам понравятся эти блюда грузинской кухни. Помните, что перед изменением рациона при диабете важно проконсультироваться с врачом или диетологом. 🍽️❤️🇬🇪
Еще больше рецептов.
#грузинскаякухня #диабет #рецепты #здоровоепитание #ацицели #лобио #супхарчо