Данный рецепт не требует стерилизации, но при этом стоит прекрасно без холодильника.
Капуста - 1 средний качан (1,5-2 кг)
Помидоры - 2 кг
Перец болгарский - 1 кг.
Морковь - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Сахар - 250гр
Масло растительное без запаха - 250 гр
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 50 мл.
Черный перец горошком - 20 горошин
Перец душистый - 5-7 горошин
Лавровый лист - 3 шт.
Берем эмалированный таз, или большую кастрюлю (6-7л), так как объем продуктов до уварки будет довольно большой.
Помидоры (я беру "Дамские пальчики") режем соломкой и сразу ставим нашу емкость на небольшой огонь, и уже все овощи закладываем в подогретую кастрюлю или тазик. Болгарский перец, очищаем от плодоножки и семечек, режем так же соломкой и добавляем к помидорам, морковь режем соломкой, или можно натереть на терке для корейской моркови, лук режем полу кольцами или четвертинками, в зависимости от его размера, капусту шинкуем полосками, можно специальным ножом для квашенной капусты.
Когда все овощи загружены, добавляем остальные ингредиенты кроме уксуса и тушим на умеренном огне, периодически аккуратно помешивая 20 минут, затем добавьте уксус и тушите еще 15 минут.
Банки и крышки предварительно простерилизовать, готовый салат горячим раскладываем по баночкам, закручиваем и ставим на 24 часа под одеяло вверх дном.
Приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт, подпишитесь и поставьте пальчик в верх, буду очень благодарна.