В России, пожалуй, ни одно мероприятие не обходится без угощений, будь то важная деловая встреча, презентация книги и даже обучающий семинар. В наших традициях кормить гостей в знак гостеприимства. Но темп жизни ускоряется, и на полноценные застолья времени не остается, на смену торжественным ужинам приходят фуршеты. Нередко уже и на свадьбах, и днях рождениях предпочтение отдается фуршетному меню, даже при банкетной рассадке. В 2023 году 62% организаторов отметили рост спроса на мини-фуд в сравнении с классическим банкетом.
Мир изменился, но не все заметили
События последних лет, в том числе и ковид безвозвратно изменили поведение и потребительские привычки многих людей. И если вы все еще живете по-старому, то мы подготовили для вас 3 ошеломляющих факта:
1). 89% гостей избегают блюд, требующих ножа/вилки, если мероприятие подразумевает общение.
2). 78% гостей на фуршетах выбирают порционные блюда, которые можно есть руками. Причина - страх выглядеть неаккуратно с большими порциями.
3). Пост-ковидный тренд: 73% гостей предпочитают индивидуально упакованные или порционные блюда из-за ощущения безопасности.
Поэтому, если вы хотите создать теплую, комфортную атмосферу на вашем мероприятии, то откажитесь от неудобных форматов угощений в пользу фуршетных закусок, ведь это:
· Удобно – угощения на пару укусов можно есть руками и без приборов
· Практично – порционные угощения позволяют взять гостям столько, сколько они могут съесть, лишняя еда не остается на тарелках.
· Красиво – мини-угощения выглядят стильно и празднично.
· Разнообразно – горячих на банкете подается максимум 2 вида, а закусок, например, профитролей можно подать 20 видов! И все разные!
· Фотогенично – аккуратная подача и поедания не испортят кадров с мероприятия.
Какие фуршетные закуски стоит выбрать?
Существует два принципиально разных подхода к организации питания на мероприятии.
Первый – вы просто заказываете кейтеринг под ключ или заказываете угощения с доставкой в интернете.
В услуги кейтеринга входит и сервировка, и обслуживание, и готовка. Как правило кейтеринг приезжает с собственными заготовками, а не готовыми угощениями, им требуется место (кухня) и время, чтобы накрыть столы. Красиво, празднично, пафосно. Но требует внушительного бюджета. Сегодня самое простое фуршетное меню обходится в 2000-2500 рублей на человека.
Второй вариант может быть существенно дешевле, но могут быть ньюансы. Канапе, мини-бургеры, капкейки выглядят красиво … в тот момент, когда их приготовили. Но при транспортировке бутерброды могут развалиться, крем смазаться, свежие овощи заветреться, потечь и к началу самого фуршета выглядеть уже совсем не презентабельно.
В отличии от них профитроли всегда выглядят безупречно. Свежая воздушная булочка-шарик сохраняет начинку в своем первозданном виде и вкусе, удобные коробки позволяют доставлять их в целости и сохранности. А если вдруг гости все не съели, то оставшиеся профитроли можно сложить в те же самые коробки и забрать по домам.
В каких ситуациях лучше отдать предпочтение профитролям:
1. Нет возможностей для полноценной сервировки: прогулка гостей на свадьбе, мероприятие на катере или в парке, девичник в караоке-руме, детский день рождения на природе или в развлекательном центре.
2. Нет времени на подготовку и уборку: поздравление сотрудников в офисе, презентация чего угодно (коллекции одежды, книги), конференция, предусматривающая короткие кофе-брейки, экзамен или защита диплома, встреча из роддома.
3. Бюджет на мероприятие ограничен, но хочется не упасть в грязь лицом, накормить всех вкусно и красиво.
4. Вы хотите удивить гостей. Канапе и мини-бургеры ели многие, а вот несладкие профитроли с салатными и мясными начинками – единицы!
А вот несколько историй наших клиентов (это реальные отзывы с 2ГИС и наших соцсетей):
Александра: «В мои обязанности входит организация корпоративных мини-фуршетов, поздравления сотрудников с 23 Февраля и 8 Марта. Раньше я заказывала фуршетные боксы, но затем узнала о пекарне Профитроль и теперь заказываю в основном у них. Для меня это идеальное сочетание вкуса, сервиса и ценовой политики. Обходится дешевле, чем канапе и бутерброды у других сервисов. Вкусом всегда все довольны. Удобно, что оплатить можно по счету для юр.лиц заранее, для организаций это всегда важно».
Наталья: «Заказываю не в первый раз, рада, что есть такая возможность заказывать такие вкусные профитроли, радует, что есть разнообразие и закусочные и сладенькие, и ко всему ещё очень удобно с доставкой. На мероприятие в офис просто незаменимые вкусности. Спасибо вам огромное за ваш труд»
Полина: Заказывали профитроли для перекуса в один из дней профориентационного проекта. В заказе были как сладкие, так и закусочные профитроли, и все они были невероятно вкусными и свежими! Закусочные профитроли пробовала в первый раз, до этого думала, что существуют только сладкие, и они удивили меня в самом лучшем смысле: очень много вкусной и сочной начинки. При этом вкусы представлены самые разнообразные, и каждый сможет найти что-то себе по душе. Мне понравились все заказанные вкусы, очень удачные сочетания! И не могу не отметить оформление коробок и самих профитролей, очень радовало глаз видеть такую красоту. С удовольствием закажу тут профитроли ещë раз и обязательно порекомендую всем знакомым)
Наталья: «Заказываю не в первый раз, рада, что есть такая возможность заказывать такие вкусные профитроли, радует, что есть разнообразие и закусочные и сладенькие, и ко всему ещё очень удобно с доставкой. На мероприятие в офис просто незаменимые вкусности. Спасибо вам огромное за ваш труд»
Фуршетная еда в мини-формате – это не просто мода, а логичный ответ на запросы гостей: удобство, красота и разнообразие без лишних хлопот.
Заказать профитроли на ваш фуршет: profitroli-spb.ru
Доставка по Санкт-Петербургу:
пн-пт 8:00 - 21:00
сб-вс 9:00 - 22:00