Лето устанавливает и диктует свои правила буквально во всем. Область кулинарии — не исключение. Жаркий сезон предполагает легкую ненавязчивую еду, за исключением шашлыка. Летний шашлык — это неприкасаемая традиция. Но речь сегодня не о нем, а о десертах.
Понятное дело, что на десерт можно просто поставить вазу с фруктовым ассорти. Но как быть с вечерним чаепитием? Или праздничными посиделками? Здесь без выпечки не обойтись. Но, это только на первый взгляд!
Легкий летний тортик для праздничного угощения или просто, чтобы побаловать себя и своих близких, можно соорудить без применения духовки, теста и прочих дрожжей. Сделаем нежный торт-желе без выпечки в двух вариантах — на основе коржа и без него. Не волнуйтесь. Корж хоть и будет присутствовать в нашем тортике, выпекать его не нужно. И вообще все будем делать быстро, просто, особо не напрягаясь!
Для приготовления творожного торта-желе без выпечки нам понадобятся
- Творог — 500 г (можно взять зернистый, можно творожную массу, жирный или обезжиренный, какой нам нравится)
- Сметана 15-20% — 200 г
- Сахар — 5-6 ст. л. (или по вкусу)
- Сливочное масло — 100 г
- Желатин быстрорастворимый — 2 пакетика (25-30 г)
- Вода — 1 стакан (столько, сколько указано в инструкции к желатину)
- Печенье — 150-200 г
- Фрукты и ягоды — киви, банан, клубника, голубика (по желанию)
Как готовим:
В первом варианте мы все-таки сделаем корж. Для него мы измельчим печенье в мелкую крошку. Я, по своей традиции, взяла «Юбилейное», но можно использовать любое сладкое, пресное или песочное.
Смешиваем крошку с растопленным сливочным маслом. Распределяем эту массу равномерно по дну формы и утрамбовываем. Пока наш корж «схватывается», занимаемся творожным слоем.
Желатин заливаем холодной водой, даем набухнуть и нагреваем, но не кипятим. В общем — действуем по инструкции указанной на упаковке. Я всегда с ней сверяюсь, несмотря на то, что могу проделать эту процедуру с закрытыми глазами.
Творог взбиваем с сахаром (который можно заменить мёдом) и сметаной до однородного состояния.
Тонкой струйкой, постоянно перемешивая, вливаем в полученную массу желатин. Даем немного времени, чтобы она застыла и выкладываем ее поверх нашего коржа.
Фрукты в творожную массу добавлять не нужно. Они своей кислотностью помешают застыванию. Ими мы украсим наш тортик и отправим его в холодильник минимум на 3-4 часа.
А теперь, как и обещала…
Бескоржевой рецепт творожного торта-желе.
Делаем все то же самое, только без коржа.
Просто выкладываем творожную массу в форму. Лучше всего в силиконовую — легче будет вынимать.
Если сделать несколько тонких слоев творожной массы, то после их застывания можно соорудить торт в несколько ярусов, перемежая их ягодами и фруктами.
И — да! Никто не запретит нам посыпать тортик тертым шоколадом, орехами, остатками раскрошенного печенья или полить каким-либо топингом. Фантазируйте!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также: