Сезонная подборка блюд в сентябре будет посвящена... инжиру. Другие названия этого растения - это фиговое дерево (фига) и смоковница (смоква). Тренд на блюда с инжиром в столице относительно новый. В прошлые годы, как я помню, не было такого инжирного разнообразия.
Итак, какие же блюда с инжиром сейчас можно попробовать в ресторанах Москвы?
Запеченный инжир с домашней брынзой и мортаделлой
Ресторан "#СибирьСибирь"
Хлебный, ореховый, яблочный, а в ресторане "#СибирьСибирь" проходит "Фиговый Спас"! Бренд-шеф Евгений Кузнецов создал сразу несколько блюд с сезонным южным плодом с северным (см. название ресторана) акцентом.
Меню Фигового Спаса:
- Хамон из гуся с инжиром и тартаром из помидоров в горчичной заправке - 1240 руб.
- Салат с домашней брынзой, персиком, инжиром, кешью и вяленой говядиной - 880 руб.
- Запеченный инжир с домашней брынзой и мортаделлой - 980 руб.
- Тарталетка с инжиром - 360 руб.
- Пирожное с ванильным кремом и компоте из инжира - 440 руб.
Адрес: Москва, ул. Смоленская, 8
Утиная печень, инжир, демиглас
Рестораны "Домик в саду"
В ресторанах "Домик в саду" на ВДНХ и в бистро "Домик в саду" в Нескучном саду проходит целый фестиваль, посвященный инжиру. Новый шеф-повар ресторанов Владимир Жбанников придумал пять очень разных блюд с инжиром. Блюда дополняют напитки с инжиром (коктейли, чай и лимонад).
Фестивальное меню:
- Инжир, утиная грудка, горгонзола - 590 руб.
- Лабне, инжир, кленовый сироп - 490 руб.
- Лепешка с уткой, инжир, наршараб - 850 руб.
- Утиная печень с инжиром - 850 руб.
- Лимонный кекс с инжиром - 590 руб.
- Мескаль, копченый инжир - 550 руб.
- Хот тодди с инжиром и карамелью - 690 руб.
- Лимонад инжир-шалфей - 590 руб.
- Жасминовый чай с инжиром и шишками - 690 руб.
Адреса: "Домик в саду ВДНХ". Москва, ВДНХ, Проспект Мира 119, с.512
"Домик в саду Нескучный сад". Москва ул. Крымский Вал, 9, стр. 74
Камамбер по-аджарски с инжиром и фундуком
Ресторан "Воронеж"
Я считаю... лодочек много не бывает. Посмотрите на эту инжирную лодочку в "Воронеже"! Сыр камамбер запекается в слоеном тесте до золотистой корочки. Инжир томится в вине с добавлением сахара и тимьяна. Готовое блюдо украшается жареным фундуком.
Адрес: Москва, ул. Пречистенка, 4
Пирог с инжиром
ATLANTICA Bistro
Пирог с инжиром, фисташковым кремом и взбитой до воздушных пиков деревенской сметаны - выглядит, как легкий десерт, хотя это сладкий и насыщенный по вкусу пирог.
Адрес: Москва, ул. Большая Дмитровка 23с1
Дениш с инжиром
Пекарня "Layerz Bakery"
В пекарне московских австралийцев Тома Халпина и Глена Баллиса "Layerz Bakery" готовят вот такое необычное блюдо с инжиром. В составе: тесто слоеное дрожжевое, франжипан из грецкого ореха, инжирный джем, крем маскарпоне, свежий инжир, грецкий орех, мед.
Адрес: Москва, Новослободская ул., 73, стр. 1,
Шоколадный бисквит, сметанный крем, инжир, лайм
Ресторан "Caffe Mandy’s"
Продолжаем десертную тему с ярким бисквитом из ресторана "Caffe Mandy’s" на Покровке.
Адрес: Москва, ул. Покровка, 19
Пицца с инжиром, козьим сыром и беконом
Кафе "Skrepka"
Когда я собирал материал для подборки, то думал: "пицца будет обязательно". Так и вышло. В "Скрепке" есть пицца с инжиром на тонком неаполитанском тесте. Сверху нежный крем из козьего сыра, свежий сезонный инжир и хрустящий бекон и мед.
Адрес: Москва, Девяткин переулок, 7
Паштет из печени индейки с карамелизированным инжиром и бриошью
Ресторан "Черетто Море"
Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана "Черетто Море" на Пятницкой легко карамелизирует инжир, чтобы его вкус не забивала сладость и подает с воздушным паштетом из печени индейки и теплой бриошью.
Адрес: Москва, ул. Пятницкая, 52, стр. 1
Галета с инжиром
Ресторан "Недальний Восток"
В "Недальнем Востоке" Аркадия Новикова есть такой десерт с инжиром: галета из песочного теста с сезонным инжиром и домашним мороженым.
Адрес: Москва, ул. Поварская, 55/52 стр. 7
Зеленый салат с прошутто, сладкой грушей, кедровыми орехами и инжиром
Бар "Bijou"
Во французском баре Bijou две инжирных новинки: зеленый салат и камамбер. Запеченный камамбер теперь подается с инжиром в вине и мягкой бриошью (стоит также как и салат 1250 руб.).
Адрес: Москва, 2-я Брестская улица, 39, строение 3
Утка с инжиром в сиропе и томленными яблоками
Ресторан "Ян Примус"
Утка часто сочетается с фруктами и ее дуэт с инжиром в пивном сетевом ресторане выглядит очень органично и вызывает аппетит.
Адрес: Москва, ул. Грузинский Вал, 11с3 (блюдо доступно не только в этом ресторане сети).
Гребешок с инжиром и трюфельным соусом
Ресторан "Luwo"
В греческо-средиземноморском ресторане Luwo на Большой Никитской придумали два блюда с инжиром. Первое - гребешок с инжиром и трюфельным соусом.
Процитирую красивое описание: "Блюдо, в котором встречаются мотивы леса и моря. Нежный дальневосточный гребешок соединяется с кремовым авокадо, свежим инжиром и яркой кислицей. Вся композиция собрана под ароматным трюфельным соусом на основе оливкового масла и шисо."
Второе же блюдо отлично подойдет для завтрака: печеный халуми, инжир и мусс из йогурта (870 руб.)
Адрес: Москва, Москва, ул. Большая Никитская, 15с1
Мороженое лимончелло с кленовым сиропом и инжиром
Кофейня "FOB’S"
Кофейня на Ленинградском шоссе, также участвует в инжирном тренде, причем с тремя блюдами:
- Мороженое лимончелло с кленовым сиропом и инжиром - 650 руб.
- Сырники с инжиром и сметаной - 620 руб.
- Бриошь с инжиром и крем-фреш из рикотты - 750 руб.
Адрес: Москва, Ленинградский проспект, 36, стр. 39.
Паста фетучини четыре сыра с инжиром
Ресторан-бар "Консерватория"
В ресторане-баре "Консерватория", который находится на 10 этаже отеля "Арарат Парк Хаят" есть сезонное меню с инжиром.
- Теплый дуэт инжира с копчёной вяленой уткой, спаржей и горгонзолой - 1600 руб.
- Паста фетучини «Четыре сыра» с инжиром, беконом и свежими травами - 1900 руб.
- Утиная грудка су-вид с пюре из сельдерея и соусом терияки с инжиром - 2500 руб.
- Чизкейк с глазированным инжиром и шоколадным сабле - 1000 руб.
Адрес: Москва, ул. Неглинная, д. 4
Чизкейк с инжиром
Ресторан "Eliso bistro"
А вот такой аппетитный чизкейк с инжиром готовят в новом грузинском бистро "Eliso" на Поварской.
Адрес: Москва, Поварская улица, 29/36, стр. 1
Тарт с инжиром
Кафе "Nobo pastry"
Еще одну выпечку с инжиром можно найти в кафе Nobo на Новослободской.
Адрес: Москва, ул. Новослободская, д. 24А, с. 3
Spaghetti con Fichi e Mostarda di Mele (спагетти с яблочной мостардой)
Ресторан "Mela"
Спагетти с яблочной мостардой, дополненные сыром дорблю, пармезаном и свежемолотым перцем и дольками инжира. Звучит роскошно, а готовят такое блюдо в Mela - единственном ресторане подборки, расположенном на Патриарших прудах.
Адрес: Москва, Спиридоньевский пер., 12/9