Ингредиенты:
• Тыква — 1/2 среднего размера
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Розмарин — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Творожный сыр — 120 г
• Вода из-под спагетти — около 200 мл (100 мл + 100 мл)
• Спагетти — по желанию (количество на порцию)
• Сыр моцарелла (или другой) — 50 г
• Фисташки и сырные чипсы — для подачи (по желанию)
---
Приготовление:
1. Подготовка тыквы:
Очистите тыкву от семечек и нарежьте её дольками. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Добавьте чеснок, розмарин, посолите и поперчите по вкусу.
2. Запекание:
Разогрейте духовку до 200°С и запекайте тыкву с чесноком и розмарином около 30 минут, пока она не станет мягкой и ароматной.
3. Приготовление соуса:
Переложите запечённую тыкву вместе с чесноком в блендер. Добавьте творожный сыр и 100 мл воды из-под спагетти. Взбейте до однородной кремовой массы.
4. Завершение соуса:
Перелейте соус в сковороду или сотейник, добавьте ещё 100 мл воды из-под спагетти и 50 г тёртого сыра (у меня — моцарелла). Подогрейте, помешивая, чтобы сыр расплавился и соус стал нежным.
5. Паста:
Отварите спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Добавьте пасту в соус и тщательно перемешайте.
6. Подача:
Подавайте пасту, посыпав сверху дроблёными фисташками и сырными чипсами для хруста и дополнительного вкуса.
---
Приятного аппетита! Эта паста — настоящее осеннее наслаждение: нежная, ароматная и очень вкусная!