Почему именно этот рецепт стоит попробовать
Куриные котлеты часто ассоциируются с чем-то простым и повседневным. Но если добавить к ним немного сыра и свежей зелени, они превращаются в сочное и ароматное блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Я расскажу пошагово, как сделать котлеты воздушными, вкусными и при этом сохранить всю простоту приготовления.
Ингредиенты (на 10–12 котлет среднего размера)
- Филе куриное — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Сыр твёрдый — 100 г
- Хлеб белый — 2 кусочка
- Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба)
- Зелень (петрушка или укроп) — 1 небольшой пучок
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить: пошаговый процесс
1. Подготовка ингредиентов
- Хлеб замочите в молоке, чтобы он стал мягким. Это придаст котлетам особую нежность.
- Лук очистите и нарежьте крупными кусочками, его мы будем прокручивать вместе с мясом.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Зелень мелко нарежьте.
2. Фарш
- Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с луком и хлебом.
- Добавьте яйцо, соль, перец и хорошенько перемешайте.
- В самом конце вмешайте сыр и зелень.
3. Формирование и жарка
- Смочите руки в воде и сформируйте аккуратные котлетки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Жарьте котлеты на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Чтобы котлеты были максимально сочными, после обжарки можно накрыть сковороду крышкой и потомить их ещё 5 минут на слабом огне.
Полезные советы, чтобы котлеты получились идеальными
- Филе лучше брать охлаждённое, а не замороженное — тогда мясо сохранит больше сока.
- Не перебивайте фарш слишком мелко. Лёгкая текстура делает котлеты более воздушными.
- Сыр выбирайте твёрдых сортов: он не вытечет, а красиво расплавится внутри.
- Зелень можно варьировать. Укроп придаёт свежесть, петрушка — насыщенный аромат, а кинза добавит пикантности.
- Если хотите более диетический вариант — запеките котлеты в духовке при 180 °C около 20 минут.
Чем хороши такие котлеты
- Сочность и мягкость. Благодаря хлебу и луку мясо не становится сухим.
- Аромат. Зелень делает вкус ярким и свежим.
- Сырная начинка. Это маленький кулинарный секрет, который превращает обычное блюдо в гастрономическое удовольствие.
- Универсальность. Подходят для обеда с гарниром, сэндвича или даже для перекуса на работе.
Как подать
- С картофельным пюре или овощами на гарнир — классика, которая никогда не надоест.
- С лёгким салатом из свежих овощей — отличное решение для ужина.
- В лаваше или булочке — получится вкусный домашний бургер.
Вместо заключения
Куриные котлеты с сыром и зеленью — это тот случай, когда вкусное не обязательно должно быть сложным. Рецепт займёт у вас не больше 30–40 минут, а результат порадует всю семью.
А теперь мне очень интересно:
А вы любите добавлять сыр в котлеты или предпочитаете классический вариант?
Делитесь своим мнением и кулинарными хитростями в комментариях — возможно, именно ваш совет станет для кого-то настоящим открытием!