Мы с Таней давно планировали сходить в "Асканели". Про "Асканели" неоднократно упоминали подписчики, только вот проблема в том, что одни из них отзывались крайне положительно, а другие совсем наоборот. Собственно, это нас с Таней какое-то время останавливало :)
Грузинский ресторан (бистро) "Асканели" расположен по адресу: гор. Москва, ул. Мясницкая, дом 13, стр. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Пять минут пешком от метро "Чистые пруды" и "Тургеневская".
Проект родом из Санкт-Петербурга, а московский филиал открылся весной 2025 года.
Интерьер
Изначально ресторан показался практически камерным, человек на 50-55, но это обман! :)
Стильный указатель "Бар 11 м". Надо было бы измерить и проверить :)
Интерьер классный: теплый, одновременно современный, но не чуждый яркой этники. Мне очень понравились модели и формы стульев/кресел.
Кухня открытая, козырёк над ней украшен плоскостными моделями хинкали. Некоторые столы со столешницами цвета практически берлинской лазури.
При беглом взгляде истинная планировка ресторана скрыта, то есть нельзя сделать полное представление о ней. Пошла в туалет и внезапно обнаружила...
... второй зал, и даже больше первого, причём во втором зале народу больше, чем в первом. То есть ресторан суммарно гостей на 150.
Хе-хе, в дальнем зале вас ждёт эдакое грузинское диско с неоновыми хачапури и хинкали.
Ну и пёстрый граффити-санузел...
Меню
Представлена как грузинская классика, так и дерзкое переосмысление известных блюд, например, хачапури Том Ям и чебурек с вишней.
Еда
Надо отметить, что в "Асканели" иллюстрированное меню, и блюда в реале выглядят практически один в один, как блюда на фото.
Цены от средних до средневысоких. Порции нормальные.
Напитки
Вино сравнительно доступное, от 3300 рублей за бутылку, 550-690 рублей за бокал 125 мл. Чача по 490 рублей за 50 мл. Все коктейли по 680 рублей.
Так уж совпало, что мы с Таней пришли в "Асканели" 11 сентября, а это Всероссийский день трезвости. Так что будем отмечать такой важный и нужный праздник :)
Наш заказ:
Салат с баклажанами и языком
Будто в аджапсандал добавили мясца и немного майонеза. Переработали закуску в салат. Вышло мясисто (что очевидно), искристо, сытно. Опять же, удобно поедается. Идеальное сочетание всего. Максимально мощный салат. Оценка "5".
Сациви с домашней курицей
Непривычная подача в мини-горшке, обычно в подобном подаётся лобио. Кусочки курицы небольшие, аккуратные. Это грудка, но грудка достаточно мягкая. Конечно, лучше бы, если бы они ещё куриного бедра добавили, но даже в таком виде всё отлично. Соус обалденный, словно чуть крупитчатый мусс, по-другому не выразишься. Гениальный соус. Ощущение, что курица им полностью пропитана и напитана, она в нём купается и нежится. Оценка "5".
Пеновани с рваной говядиной
Тесто в золотом загаре, как янтарное квадратное солнце. Абсолютно божественно крупные чешуйки. В сырно-мясной начинке немножко тархуна, что придаёт свой колорит.
Кстати, опять же очень сытно. Да, стоит почти 1000 рублей, но достаточно редкое блюдо, и оно действительно того стоит.
Выпечка просто нереальная. Даже не знаю, где может быть лучше. Оценка "5" или "5+".
Долма с бараниной
Пять небольших штук — раз и в рот. Идеальная маринованная виноградная листва, эластичная, но с правильным хрустом.
Соус мацони волшебный, однородный, с чесноком. Фарш слегка суховат, но соус его увлажняет и полностью компенсирует. Оценка "5-". Какое же влияние имеет чеснок?! :)
Хинкали с бараниной
К форме, тонкости/толщине теста, количеству и консистенции начинки претензий никаких. Но в бараньем фарше есть какая-то неуловимая, точнее весьма уловимая специя. Грешили на мускатный орех, но, как нам объяснили, это бадьян, который делает вкус весьма специфическим, сбивает с ритма.
Да, здесь достаточно жирного бульона, начинка умеренно рассыпчатая (не плотная спрессованная котлетка), но этот странный привкус...
В общем, оценка "4". Всё нормально кроме этого самого бадьяна. Зачем он здесь? Он никогда не входит в набор пряностей для классических хинкали :) Короче, эти хинкали совершенно точно не для любителей простых выверенных тесто-мясных вкусов. Хотя по технологии вроде бы всё сделано верно, но точно на наш с Таней вариант.
Около 20:00 начинает петь певица под аккомпанемент акустической гитары, Но это не оглушающая музыка, а приятное фоновое исполнение.
Чакапули с ягнёнком
Здесь именно горячее блюдо, не суп. Текстурно, зеленушно, кисловато, бульона немного. Подлива совершенная. Но мясо суховато, а в чакапули архиважна сверхмягкая и суперпротомлённая баранина.
Оценка "4+", где отдельный плюс за бульон — он на грани фантастики.
Чахохбили из креветок
Тут вопросов и претензий нет, только восхищение густым перечно-томатным соусом и мясистыми креветочными тушками. Отменно.
Причём на второй креветке начинает ощутимо припекать, что приятно и похвально. Оценка "5".
И вообще мы с Таней подмечаем, что соусы в "Асканели" все распрекрасные: что мацони с чесноком, что баже, что зеленуха в чакапули, что томато-перец в чахохбили. Все они создана для того, чтобы радовать дорогих гостей.
Кстати, рекомендую вам заказывать в стол местный хлеб-шоти, чтобы вычёрпывать остатки соусов :)
Шоколадная колбаса
Шикарная и шоколадная без приторности. С орешками. Оценка "5".
А ещё нам предоставили поучаствовать в розыгрыше чачи. Каждой дали по три попытки на семь стопок, хотя обычно разрешается только одна. Интересно, каков наш шанс на лишние 50 мл? :)
Мои три все мимо, а вот Таня на третьей попытке всё-таки вытянула свою заветную чачу.
Нас обслуживал распрекрасный Чингиз, который останется в нашей ресторанной памяти как минимум до конца года :)
Навынос:
Оджахури со свининой для Димасика
Нестандартный подход — напоминает скорее привычный мангальный шашлык с печёной картошкой. Крупные золотистые дольки корнеплода а-ля по-деревенски, несколько кусочков помидоров и очень много мяса, извалянного в большом количестве специй.
Свинина замечательная, мягкая, картошка тоже на высоте, но практически отсутствует соус, нет какой-то связующей субстанции. Фактически это очень хорошее мясо с очень хорошей картошкой. Рассматривать ли это как оджахури — воля ваша, но в целом это вкусно, Димасику понравилось. Оценка "5". Если бы ещё побольше томлёного лучка и зелени, то вообще было бы "5+".
Навынос для мужа Татьяны цыпа Чкмерули
Собственное фото отсутствует, так как блюдо было сметено мгновенно. Но это было великолепно. Оценка "5" :)
Итоги
В итоге нам с Таней в "Асканели" весьма понравилось. Достойный проект в центре города на Мясницкой. Немножко подправить качество баранины и уровнять вкус хинкали (убрать бадьян), и будет полный огненный огонь! Короче, лайк и Полуджульен :)
Благодарю за внимание! Подписывайтесь вдогонку на мой телеграм-канал! Там всякое забавное, связанное с едой и нет :)