Блины – это еда, которая объединяет. Их едят на завтрак, обед и ужин. Их едят с мясом, с вареньем, с икрой и даже просто так, чтобы было. Сегодня у нас два рецепта. Один проверенный временем (из кулинарной книги 1985 года), другой для тех, кто жить не может без блинов, но время поджимает.
1. Блинчики кружевные без дрожжей
Рецепт мы нашли в советской кулинарной книге 1985 года.
Берем:
- 400 г муки
- 6 ст. л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 стакана молока
- 1 стакан кипятка
- 3 куриных яйца
- 3 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
- растительное масло для жарки
Делаем:
1. Смешиваем муку, сахар и ванильный сахар.
2. Подогреваем молоко и вливаем в мучную смесь. Перемешиваем без фанатизма, но и без комков.
3. Добавляем стакан кипятка. Тесто становится более лёгким, и именно поэтому блины получаются ажурными.
4. Затем по одному вбиваем в тесто яйца, продолжая помешивать, и добавляем растительное масло.
5. Даем тесту отдохнуть в холодильнике 30 минут. Да, придётся потерпеть. Зато результат будет нежным и кружевным.
6. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. И тут главное не отвлекаться, чтоб не подгорело.
И у нас получаются тонкие, ажурные блинчики, которые можно есть с мёдом, сгущёнкой или даже просто так.
2. Блинчики скороспелые
Простой и быстрый рецепт вкусных блинов для тех, у кого время играет против. Блины нужны «здесь и сейчас». Нет проблем.
Берем:
- 500 г муки
- 4 куриных яйца
- ½ пакетика разрыхлителя
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 4 стакана горячей воды
- растительное масло для выпекания
Делаем:
1. Взбиваем яйца с сахаром, разрыхлителем и солью.
2. Добавляем 2 стакана горячей воды и постепенно вводим муку. Тут важно размешивать тщательно, комки в блинах никому не нужны.
3. Вливаем оставшуюся воду и размешиваем до гладкости.
4. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Получаются быстрые, сытные и очень домашние блины. Они не такие кружевные, как первый вариант, зато готовятся моментально. Отличный вариант для завтрака в будний день.
Хотите блины, как из бабушкиной книги, кружевные и нежные? Берите рецепт 1985 года.
Нужны блины за полчаса, пока чайник кипит? Скороспелый вариант ваш лучший друг.
И помните, что первый блин комом - это древний кулинарный закон. Значит, дальше всё будет отлично.
Приятного аппетита!