Тонкая корочка безе приятно хрустит, а внутри нежный крем с насыщенным карамельным вкусом варёной сгущёнки.
⸻
Ингредиенты
Для безе
Белки — 150 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 150 г
Щепотка соли
Для крема
Сливочное масло (размягчённое)- 200 г
Варёная сгущёнка — 200 г
В сухой миске начинаем взбивать белки с щепоткой соли, пока не появится лёгкая пена.
Постепенно добавляем сахар, взбивая до плотных блестящих пиков.
Просеиваем сахарную пудру и аккуратно вмешиваем её, сохраняя воздушность массы. С помощью кондитерского мешка отсаживаем безе на пергамент.
Выпекаем при 100–110 °C около 1,5–2 часов. Готовые безе должны легко отходить от бумаги и оставаться хрустящими.
Для крема мягкое масло взбиваем до белой пышной массы. Добавляем варёную сгущёнку и ещё раз хорошо взбиваем — получится гладкий, ароматный крем.
Подберите безе попарно по размеру.
На одну половинку нанесите крем, накройте второй.
⸻
Если хотите, чтобы крем был ещё нежнее, можно добавить ложку густых сливок.
Получаются изящные пирожные. Они будут одинаково хороши и к чашке утреннего кофе, и на праздничном десертном столе.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные статьи и рецепты.
Ставьте лайки, буду очень благодарна!
Слойки с фруктами