Всем привет, друзья! Сегодня мы приготовим торт Молочная девочка. Этот воздушный торт с тонкими коржами на сгущённом молоке и нежным сливочным кремом стал настоящим хитом домашней выпечки.
Особенность этого десерта — его невероятная мягкость и деликатный вкус. Многослойные коржи буквально тают во рту, а сливочно-сырный крем создаёт идеальное сочетание.
Смотреть видео-рецепт на Rutube
Смотреть видео-рецепт на Youtube
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сгущённое молоко (банка) — 380 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Муку предварительно нужно просеять.
Для крема:
- Сливки 33% охлаждённые — 500 мл
- Творожный сыр охлаждённый — 250 г
- Сахарная пудра — 70 г
В качестве начинки можно использовать любые фрукты или джем/варенье.
Приготовление:
Итак, для начала смешаем муку, разрыхлитель и щепотку соли.
В отдельной миске взбиваем 2 средних яйца до пышности. К яйцам добавляем 1 банку сгущенки и взбиваем еще пару минут.
К яичной смеси частями добавляем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.
Готовое тесто выкладываем ложкой на бумагу для выпечки, размазывая его тонким слоем диаметром примерно 18–20 см. На каждый корж уходит около 1,5 столовых ложек теста.
Из такого теста тортик может получиться абсолютно любой формы, какой вы захотите, не обязательно круглый.
Итак, у меня на противень помещаются два коржа. Каждый противень выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С приблизительно 5−6 минут.
Коржики становятся золотистыми и слегка поднимаются. Готовый корж сразу снимаем с пергаментной бумаги и, при необходимости, обрезаем края. Коржи оставляем остывать на решётке либо можно сложить друг на друга, но обязательно нужно прослоить пергаментной бумагой — иначе они прилипнут.
Всего у меня получилось 9 коржей диаметром 18 см.
Далее приготовим сливочный крем. Для этого взбиваем до пышного состояния холодные жирные сливки, творожный сыр и сахарную пудру.
В начинку тортика я решила добавить консервированный персик. Аккуратно нарезаем его тонкими кусочками.
После того, как коржи полностью остыли, можно приступать к сборке тортика.
На подложку наносим небольшое количество крема для устойчивости торта.
Выкладываем первый корж, на него распределяем небольшое количество крема и добавляем сверху нарезанный персик.
И так далее, повторяем каждый слой. Далее торт оборачиваем пищевой или ацетатной плёнкой, фиксируем разъёмным кольцом и убираем в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше всего — на ночь.
После этого приступаем к выравниванию торта и декорированию.
У меня получился вот такой красивый оригинальный тортик ко дню рождения любимого супруга.
Торт получился очень вкусным и нежным, коржи — влажными и в меру сладкими.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳