Начало статьи читайте здесь
1. Предпринимательство – это свобода!
Хорошо быть предпринимателем. Захотел работать на выходных – работаешь, захотел ночью – работаешь, захотел на Новый год, на майские, 8 Марта, ну вы поняли.
Просыпаешься в 5 утра и не знаешь, хорошо сегодня сработает производство или нет.
2. Бизнес начинается, если можешь себе позволить управленцев
Мы этого себе позволить не могли, и поэтому все стрессовые и критичные вопросы стекались ко мне. Заболел продавец, отключили электричество, запил тестовод, сломалась касса, поднялись закупочные цены, умер 1С.
Только под конец бизнеса я взяла помощницу, и она очень облегчила мне жизнь.
3. Если бы мы делали и продавали текущим составом в 2 раза больше хлеба, то и не закрылись бы
Основная проблема – резкое снижение спроса и рост расходов. Когда доходы бизнеса стали обеспечивать рацион на воде и на хлебе, я закрылась.
4. Чем дороже оборудование, тем меньше работы
Видимо, поэтому крупные производства всегда побеждают маленькие цеха. Когда большую часть работы делают машины, себестоимость гораздо ниже, а сотрудники ищутся быстрее.
5. Ремесленный хлеб подразумевает проблемы
Хлебопекарные дрожжи закинул, тесто поднялось, и воспроизводимость результата – отличная. А работая на закваске процесс дольше, и результат сложнее прогнозируется.
То есть важно, чтобы такой хлеб делал человек с большим опытом. Опытом хлебопекарным, опыт поедания булочек не считается.
6. Ты больше не любишь голубей
Голуби любят хлеб. Они в цехах, на улице, и хлеб буквально облеплен этими тварями Божьими. Мы пробовали пугалки, шумелки, пыхтелки, но они все равно летают и жрут все, что увидят.
Стоит оставить неприкрытый хлеб у машины, и пойти за новым контейнером, как они тут же облепляют его и клюют с дикой жадностью.
7. Государство бизнес не кошмарило
За 9 лет у меня не было проблем ни с налоговой, ни с Роспотребнадзором, ни с администрацией. Наоборот, Мой бизнес помогал, платили за рекламный щит, предлагали субсидии на оборудование по хорошим ставкам, но тогда нам уже было не нужно. Приглашали на предпринимательские форумы, организовывали встречи с сетями.
8. Не нужно рассчитывать на возврат инвестиций
Закрывать бизнес всегда сложно. Ты до последнего стараешься, до последнего веришь, что вот-вот все наладится, вот еще один рекламный ход, вот еще одна перспективная точка, и пока бизнес в минус, а ты телепаешься, растут долги.
Так у меня накопилось долгов на сумму всего оборудования. То есть по факту, когда я все-таки решила закрыться, я продала все активы конкуренту, но какое-то количество долгов все равно осталось.
9. Не пеките хлеб
Намного лучше сидеть и писать статейки или снимать сторис и рилсы.
Когда вы не печете хлеб, вы не разбираетесь с юристами сетей, не лечите женский алкоголизм, не возвращаете эвакуированные ларьки, а по ночам даже спите.
Может и хорошо, что это кончилось, может, в этом и не было смысла, может, если вы печете хлеб, прекращайте прямо сейчас. И не переживайте, кто ни будь да испечет вам Хлеб (но это не точно).
ДИСКЛЕЙМЕР: Статья замешана автором блога “Упал, поднялся” на основе интервью с Викторией Никитиной, еще недавно со-владелицей хлебопекарного производства в г. Воронеже.
Если вам понравилась эта история, вы можете прочитать и другие истории про бизнес на канале «Упал, поднялся»:
– продажа чая на маркетплейсах
Уже больше года я раз в неделю беру интервью у предпринимателей про реальный бизнес, а не этот ваш успешный успех.
Может показаться, что «Упал, поднялся» – это весёлые истории о том, как пожарить косточки, насушить листья, склеить картон, чтобы заработать миллионы на маркетплейсах. Но на самом деле в блоге уже больше 50 статей из разных ниш с подробными выкладками по цифрам.