1️⃣Всё начинается с приёма молока и пастеризации:
⏰ Зная во сколько и когда вам привезут молоко, вы заранее подготавливаете сыроварку или кастрюлю.
А так же ёмкости, куда будете переливать молоко, если это требуется.
Даже если вы уверены, что в молоко не попали «чужеродные частички», стоит профильтровать молоко через марлю.
▶️Далее пастеризация:
Она необходима и даже строго обязательна, потому что:
Убивает все бактерии и другие микроорганизмы, которые могут негативно повлиять на процесс сыроделия.
Так процесс сыроизготовления становится предсказуемым и контролируемым:
Когда мы самостоятельно вносим те культуры, которые нам нужны, и знаем как они повлияют на конечный результат 🧀
❗️Так же, молоко не прошедшее пастеризацию, запрещено к продаже и последующему использованию для приготовления сыра, кисломолочки, мороженого и др. блюд в РФ❗️
P. s. Надо сказать, не всякое молоко подходит для сыроделия, но о нюансах самого молока мы поговорим завтра
Если же вы уже сейчас хотите узнать всё про стандарты для молока, какое молоко считается «легальным» для России, какое молоко можно назвать «сыропригодным»
Переходите по ссылке и забирайте самую подробную лекцию «Про Молоко» — https://syrdodyr.com/lekcia_moloko
Бесплатно вы такое не найдёте:
Чтобы по полочкам и только проверенные факты от дипломированного эксперта практика с 27-ми летним опытом 👩🏻🍳🏅
Полезная информация? Продолжаем? ❤️
