Осенью мы не только покупаем новые карандаши к школе, но и активно закатываем банки, чтобы зима не застала врасплох. Сегодня поделюсь вкуснющим рецептом салата из овощей с рисом.
Берем:
- Помидоры - 3 кг
- Красный болгарский перец - 1 кг
- Репчатый лук - 1 кг
- Морковь - 1 кг
- Рис сырой - 1,5 стакана
- Сахарный песок - 0,5 стакана
- Подсолнечное масло - 0,5 л
- Черный перец горошком - 10 шт.
- Соль по вкусу
Делаем:
1. Сначала заливаем рис водой и оставляем постоять.
2. Помидоры прокручиваем через мясорубку. Получается ароматная томатная база.
Перец и лук туда же, в мясорубку. Они прекрасно дополнят помидоры.
Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Все овощи объединяем в большой кастрюле, перемешиваем и отправляем на медленный огонь. С момента закипания держим 45 минут.
4. Промытый рис отправляем к овощам. Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло и горошины чёрного перца. Варим ещё 45 минут.
5. Горячий салат сразу раскладываем по горячим стерилизованным банкам. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и прячем по плед. И оставляем до полного остывания.
Эта универсальная заготовка, она подается как гарнир к мясу или рыбе, как самостоятельное блюдо, как спасение в ситуации: гости на пороге, а у вас только чайник.
Приятного аппетита!