Жареная картошка с кабачками (или с цукини) — гарнир, который поможет разнообразить каждодневное меню. А в постные дни это самостоятельное блюдо, вкусное, ароматное и питательное.
Картофель будем жарить с добавлением сладкой копченой паприки. Цукини заправим чесноком и итальянскими сушеными травами. Когда все вкусы смешаются, получим очень ароматное блюдо, с нотками итальянской кухни. Картофель будет мягким и рассыпчатым, а кусочки цукини останутся аль денте, то есть чуточку хрустящими. По желанию, можно включить в список ингредиентов вяленые томаты или готовить без них (подать с солеными огурцами, например).
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 61.28 кКал на 100 г
Ингредиенты
- картофель – 4-5 шт. (450 г)
- кабачок или цукини – 1 шт. (250 г)
- растительное масло – 2 ст. л.
- чеснок – 1 зуб.
- копченая сладкая паприка – 2 щеп.
- прованские травы – 1-2 щеп.
- соль – по вкусу
- вода (кипяток) – 3-4 ст. л.
- базилик – для подачи
Приготовление
Цукини (или молодой кабачок) нарезать средними кубиками, добавить соль, смесь прованских трав и тертый чеснок. Перемешать и отставить в сторону, пусть промаринуется и пустит сок, пока мы будем жарить картошку.
Картофель нарезать некрупными кусочками. Посыпать сладкой молотой паприкой, перемешать.
В большой широкой сковороде хорошенько нагреть масло. Отправить в него картошку.
Жарить на среднем огне, без крышки, периодически помешивая, почти до готовности — примерно 15 минут.
К картофелю добавить кабачки (отжать от сока) и вяленые томаты (можно готовить без них). Помешивая, быстро обжарить на сильном огне.
Плеснуть кипятка (3-4 ложки), потушить минутку, отрегулировать на соль. Затем накрыть крышкой, выключить нагрев и оставить на 5-6 минут.
Подать жареный картофель с цукини в горячем виде, украсив свежим базиликом.