Далеко не все знают, что сладкие козинаки, которые многие привыкли покупать в магазине, не составит особого труда приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуется совсем небольшой набор ингредиентов: очищенные семечки подсолнечника, сахар и по желанию натуральный мед, который придаст десерту больше аромата и сделает его вкус более насыщенным. Если в наличии нет меда, его можно заменить в рецепте на небольшое количество (примерно 1 столовую ложку) сливочного масла.
Восточная сладость, сделанная своими руками, отлично подойдет для домашнего чаепития, к приходу гостей или даже в качестве подарка на праздник.
Ингредиенты на 2 порции:
- 100 г семечек подсолнечника (без кожуры);
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. меда.
Рецепт пошагово
1. Подготавливаем ингредиенты. Для экономии времени рекомендую взять уже очищенные от шелухи семечки. Их необходимо предварительно вымыть и высушить, а затем обжарить, периодически помешивая, на сухой сковороде с толстым дном.
2. На чистую сковороду без масла насыпаем сахар и выливаем ложку меда.
3. Растапливаем сахар с медом до получения однородного карамельного сиропа без комочков. Растопленную смесь периодически перемешиваем.
4. Высыпаем в сковороду обжаренные семечки и тщательно перемешиваем их вместе с сиропом. Перемешав ингредиенты, снимаем сковороду с плиты.
5. Лист пергамента при помощи кондитерской кисточки слегка смазываем рафинированным подсолнечным маслом. Силиконизированный пергамент можно не смазывать. Подготовленную горячую массу из смешанных с сиропом семечек перекладываем на одну половину листа, а сверху накрываем ее второй половиной.
6. Покрытые пергаментом горячие семечки раскатываем при помощи скалки в пласт толщиной 4-5 мм.
7. Пока раскатанная масса не остыла, нарезаем ее на порционные кусочки.
8. Дождавшись полного остывания, готовые козинаки перекладываем на подготовленную тарелку и подаем к столу.
Приятного чаепития!