Что такое грибной кофе и грибной какао?
Речь сейчас не о шампиньонах в кружке, которые туда можно просто кинуть, а о лечебных грибах – Чага, Ежовик гребенчатый, Кордицепс военный, которые сначала собирают, затем сушат, превращают в порошок и добавляют в привычные нам напитки. Или же, просто заваривают, как в случае с Чагой.
- Грибной кофе – это обычный кофе с добавлением грибного экстракта. Кофеин остаётся, но его меньше, чем в классической чашке, а бонусом вы получаете адаптогены и антиоксиданты.
- Грибное какао – смесь какао-порошка и грибов. Получается вкус шоколадного напитка, только более насыщенный и полезный. Например, какао от Лесово с Чагой – в составе только какао порошок и молотая Чага – максимально натуральный состав, при этом с большой пользой.
На самом деле, идея не нова. В Финляндии ещё во времена Второй Мировой войны варили Чагу вместо кофе, потому что зерна были в дефиците, а грибов – очень много. В Китае и Японии лечебные грибы используют веками – и в медицине, и в кулинарии.
Сейчас грибные напитки – настоящий тренд в США, Канаде и Европе. В Великобритании, например, продажи грибных напитков подскочили так, что сети типа Holland & Barrett выделяют для них отдельные полки.
Польза грибного кофе и какао
Польза таких напитков изучена не до конца, но в любом случае – есть хотя бы минимальная доказательная база.
Начнем с улучшения когнитивных функций. Ежовик гребенчатый и Кордицепс относятся к ноотропам и адаптогенам. Львиная грива (Ежовик) улучшает концентрацию и умственную активность. Кордицепс традиционно усиливает выносливость и физическую активность, повышает иммунитет.
Также, такие напитки имеют антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Чага богата антиоксидантами и бета-глюканами, которые снижают воспаление и поддерживают иммунитет.
Снижение уровня кофеина приводит к снижению тревожности, это мы все знаем. Грибной кофе содержит меньше кофеина (~40–60 мг вместо ~95 мг), что уменьшает тревожность и улучшает сон.
Но есть и нюансы, которые нужно учитывать.
К сожалению, доказательная база ограничена. Большинство исследований проводилось на животных или в лабораториях, реальные эффекты при употреблении напитков не подтверждены.
Имеются противопоказания. Чага может повышать риск образования камней в почках, взаимодействовать с лекарствами, нарушать свёртывание крови. Рейши и подобные грибы также могут вызвать алергические реакции и взаимодействовать с медикаментами.
Как заваривать?
Грибной КОФЕ:
- Берем кофе, Чагу (молотую), молоко и мед.
- Завариваем Чагу и кофе в турке как обычно (можно пить так, а можно сделать интереснее...)
- Добавляем 30 мл Чаги, 30 мл кофе, 200 мл молока и 1 ч.л. меда в блендере (доводим до образования легкой пены)
Вуаля – мы получили Чагачино – популярный Финский грибной кофе.
Грибное какао:
- Берем грибной какао с Ежовиком и Кордицепсом/с Чагой.
- На одну кружку 250 мл добавляем 1 ч.л. какао.
- Заливаете горячим молоком или водой (Какао не содержит сахара, поэтому пить его можно с чем угодно, добавляя любимые топпинги).
- Добавляете мёд или сахар – по вкусу.
- Тщательно перемешиваете на протяжении двух минут (так какао получится особенно мягким и нежным).
Поздравляю, теперь мы получили грибной какао – в котором даже не чувствуются грибы и который очень любят дети.
Как избавиться от кофейной зависимости, если ничего не получается?
При кофейной зависимости мы рекомендуем:
- Во-первых, попробовать заменить кофе более полезными аналогами.
- Во-вторых, разобраться почему так происходит и что именно вам нравится в кофе. например, многим нравится только запах кофе, для них это значит, что началось утро.
- В-третьих, найти поддержку в близких, а может даже и в незнакомых людях! Сообщество Лесово в телеграм приглашает всех посетить наш уютный канал! Наши заботливые администраторы, а также подписчики канала всегда готовы оказать Вам любую поддержку!
Эта статья — наше желание делиться информацией. Она не содержит медицинских советов или указаний. Если вы хотите исследовать тему с медицинской точки зрения, то обратитесь, пожалуйста, за консультацией к врачу.