«А это вообще работает?», — спрашивает инвестор, отодвигая презентацию. Я улыбаюсь: работает. Но давай честно, без фокусов. Разберём квик пиццу по косточкам: продукт, техника, поддержка, цифры, риски и те самые «а если». И сделаем это на реальных данных: из материалов франшизы и из рынка — без розовых очков, но с предпринимательским драйвом. #франшиза #вендинг #пиццамат #предпринимательство #инвестиции #быстрыйзапуск
контекст: почему «пицца+вендинг» в России заходит
Россия за последние годы «пересела» на безнал — доля безналичных платежей в розничном обороте по итогам 2024 года 85,8%, а СБП подключила 2,2 млн предприятий (из них 1,8 млн — МСП). Трение в оплатах минимальное — это топливо для вендинга.
Мировой рынок торговых автоматов растёт (оценки на 2024 — $20,6 млрд, прогнозный рост к 2037 году до $54,6 млрд), а «умный» вендинг ускоряется за счёт софта и телеметрии. Да, это глобальные цифры, но тренд виден: автомат — это не про «сникерс и газировку», это про горячие категории, где «решить сейчас».
Добавь сюда витринные экраны: по компиляциям отраслевых отчётов, digital signage даёт двузначный uplift продаж (часто ~30–33%) и снижает ощущение ожидания. Для пиццамата экран — это не декор, а продавец.
И последнее: «пиццевендоры» в мире уже прошли стадию эксперимента. Те же PizzaForno публично говорят про аптайм около 99% и «вменяемые» эксплуатационные косты. Нам это важно как референс жизнеспособности формата.
что такое quick pizza по факту
Коротко и по делу из материалов франшизы:
— горячая пицца за 3 минуты, доступ 24/7, без кухни и поваров. Автомат допекает и упаковывает, принимает оплату на терминале, на большом сенсорном экране крутятся меню и ролики. Вместимость — до 69 пицц. Питание — обычная розетка 220 В, установка — 1 день, габариты ~2 м².
— экономика на салфетке из презентации: ориентир стоимости автомата ~2 270 000 ₽; рекомендованная средняя цена продажи ~750 ₽, закупка пиццы у правообладателя ~350 ₽, маржа с единицы ~400 ₽. При 35 продажах/день это ~26 250 ₽ дневной выручки и заявленная чистая прибыль ~385 000 ₽/мес, окупаемость «от 6 месяцев» при умеренной загрузке. (Это маркетинговая модель — ниже разберём, куда смотреть внимательнее.)
— что именно вы покупаете: не «железку», а foodtech-комплект — от рецептуры (тонкое тесто, до 70% начинки) и фабрики со шоковой заморозкой до стандартизированного доведения в печи автомата. Продукт придуман под вендинг: стабильный вкус и контроль фудкоста.
— поддержка на старте: программа обучения (дистанционно + аттестация), чек-листы, схема подключения и комплектации, реестры рекомендованных поставщиков и POS-материалов, помощь в подборе и согласовании локации по анкете требований, удалённый мониторинг. Это важно: в запуске вы не одни.
— юридика и формат: договор — лицензионный; единица масштабирования — пиццамат; ОКВЭД — 47.99.2 (торговля через автоматы); защитный радиус 1000 м от другого пиццамата QuickPizza (эксклюзив в микрорайоне).
чем франшиза закрывает ключевые боли инвестора
- Операционная простота
Нет кухни, нет штата поваров и официантов, нет «пожара на линии». Это снижает ФОТ и человеческий фактор, ускоряет масштабирование (переставили — работает). Питание от 220 В, место — ~2 м². - Фудкост под контролем
Пицца централизованно готовится на фабрике и доходит до автомата «на 90% готовности», финал — стандартизированная печь. Меньше импровизаций = легче держать целевой фудкост. - Доход и скорость включения
Установка за 1 день, сразу после загрузки — в продажах. Витринный экран даёт прирост конверсии (до ~30% и выше по исследованиям в ритейле), а в локальном поиске люди находят точку по «рядом со мной», если карточки заведены и полные (ранжируется по релевантности, расстоянию и известности). - Поддержка и прозрачность
Обучение, стандарты, чек-листы приёмки, план-графики, реестры обязательных элементов, аудио- и видеоконтроль — это та «скучная часть», которая и делает сеть предсказуемой. - Клиентоцентричный продукт
Тонкое тесто, высокая доля начинки, ассортимент под массовый вкус; скорость «3 минуты» = ключевой триггер импульсной покупки.
честный p&l: какие строки смотреть «под лупой»
— фудкост. В презентации заложена закупка ~350 ₽ и продажа ~750 ₽. Ок, но держим коридор дисциплины: даже при росте сырья задача — не вылезать далеко за 30–33% фудкоста от цены. Централизованный продукт и печь внутри автомата помогают это удерживать.
— аренда. Сила формата — 2 м². Значит, можно торговаться на фикс ниже «ресто-вилки» в 15–20% от оборота. В торговых центрах часто любят «фикс+%», но маленький footprint — ваш аргумент. (Везде считаем аренду как долю от выручки, а не «по объявлению за метр».)
вно (1–2%), договариваемся, тестируем QR/СБП. Факт подключения бизнеса к СБП массовый — вопрос переговорки, а не «это не работает».
— электроэнергия и аптайм. Пиковая мощность печи может быть высокой, но на «календаре» решает среднее потребление; у глобальных игроков профили затрат вменяемые, а аптайм до 99% — уже референс стандарта индустрии. Что это значит для инвестора? Простои — главный враг выручки; телеметрия и регламентные выезды — ваш щит.
локации, где франшиза стреляет раньше остальных
Боль большинства сомневающихся: «а где ставить, чтобы не ждать месяцами?». Ответ — там, где есть поток + пауза и где вас легко найти на картах. Список, который франшиза тоже продвигает в материалах: лобби и лифтовые холлы офисов, коворкинги, вузы и общежития, вокзалы, АЗС, клиники. Экран — «маяк», карты — «бесплатный бензин». Алгоритм локального ранжирования прозрачен: релевантность, расстояние, известность — докиньте фото, режим «24/7», ответы на отзывы.
Мини-диалог:
— «А блогеры?»
— «Не обязательно. Для локальной еды важнее, чтобы вас видели рядом. Карты и экран дают первое дыхание, дальше работает продукт».
возражения инвесторов — и как их закрывает quick pizza
— «Бояться проверок и санитарии»
У вас нет кухни и горячего цеха на точке: автомат — это торговля через автоматы (ОКВЭД 47.99.2), а франчайзер даёт схемы подключения, стандарты комплектации, реестр поставщиков и чек-листы приёмки. Это язык, на котором разговаривают ТЦ и крупные площадки.
— «Сложно учиться, у нас нет опыта в horeca»
Обучение — дистанционно, с аттестацией; поддержка на старте и после запуска входит в пакет. Нормальный процесс, понятный KPI.
— «Что если локация не взлетит»
Малый footprint = легче релокация. Плюс методика подбора локации и согласование адреса с франчайзером — не «пальцем в небо».
— «Рынок вендинга перегрет?»
Кофе-автоматы — да, но горячая пицца из вендинга — ещё «голубой океан» в РФ (по материалам франшизы — конкурентов такого типа в стране нет). А мировые кейсы показывают жизнеспособность модели и аптайм.
— «А если людей мало — кто узнает?»
Карты и digital-витрина: двузначный uplift продаж у ритейлеров, плюс локальное SEO с тремя китами (релевантность/расстояние/известность) — добавь фото, режим «открыто сейчас», ответы на отзывы, и ты попадаешь в «рядом со мной». Это бесплатный трафик, который сочетается с экраном на точке.
мини-разбор цифрами: консервативный сценарий
Возьмём не «лучший день в жизни автомата», а умеренную загрузку из презентации.
— выручка: 35 продаж × 750 ₽ × 30 ≈ 787 500 ₽/мес
— сырьё: 35 × 350 ₽ × 30 ≈ 367 500 ₽ (фудкост ~47% от чека в модели — повод торговаться и оптимизировать; цель — удерживать долю сырья заметно ниже за счёт централизованной фабрики и корректного прайсинга)
— аренда: целевой фикс, чтобы не превышать 10–12% выручки (малый footprint = аргумент)
— эквайринг: 1–2% (СБП/QR дешевле; безнал доминирует)
— электроэнергия: доли процента от выручки (на фоне чеков это не «убийца»)
— операции: сервисные выезды по телеметрии, без ФОТ смены
Что важно инвестору? Не «влюбиться» в верхнюю строку, а научиться ежедневно держать три показателя: фудкост, аренда, аптайм. Всё остальное — эффект экрана, карт и трафика локации — лишь усиливает базу.
как франшиза помогает «первые 30 дней»
— День 0–7: установка за сутки, загрузка, запуск экранных роликов, оформление указателей, карточки в Google/Яндекс/2ГИС с режимом «24/7», сбор первых честных отзывов. (Ранжирование местное — релевантность/расстояние/известность — это то, что двигает органику с первых дней.)
— День 8–30: телеметрия → маршрут пополнений, корректировка ассортимента по пик-часам, A/B по роликам на экране. Скучно? Да. Зато продажи растут как по учебнику.
Сцена:
— «Надо блогера?»
— «Нет. Надо, чтобы тебя видели (экран), находили (карты) и не ждали (3 минуты). Всё».
резюме для инвестора
Франшиза Quick Pizza — это foodtech-модель с простыми правилами игры: малый footprint и 220 В вместо кухни, стандартизированный продукт вместо «кулинарного джаза», телеметрия вместо гаданий, экран и локальное SEO вместо дорогой рекламы. Мировая практика подсказывает, что форм-фактор жизнеспособен (аптайм ~99%), российская платежная инфраструктура готова (85,8% безнала), а материалы франшизы закрывают рутину — от обучения до чек-листов и локаций. Дальше — ремесло: считать фудкост, торговаться за аренду, держать аптайм и выбирать локации «с паузой». Всё остальное — приятные бонусы.
И когда в два ночи мимо идёт человек с мыслию «хочу горячее прямо сейчас», ваш пиццамат тихо печёт и печатает чек. Вот и вся магия.
Узнай больше о франшизе квик пицца здесь : https://myquickpizza.ru/