1. Разбавить суп водой или несоленым бульоном:
Добавьте кипячёную воду или свежий, несолёный бульон (овощной, мясной) маленькими порциями, доведите до кипения и попробуйте на вкус.
Если суп всё равно слишком солёный, можно сделать его "двойным": сварить несолёный аналогичный суп и соединить с пересоленным.
2. Добавить продукты, впитывающие соль:
Очистите и положите в суп:
- целый картофель,
- кусочки яблока,
- лук
- или немного риса (лучше в марле или пакетике),
проварите 10–15 минут и удалите — они помогут избавиться от излишков соли.
Лайфхак: Если вы планировали добавлять крупу или макароны — их можно добавить больше, чтобы "забрать" соль.
3. Сгладить вкус кислотой:
Для некоторых видов супа можно добавить лимонный сок, томатную пасту или немного уксуса - это снизит ощущение пересола.
4. Добавить сахар:
Опустить кусочек сахара на половнике, дать немного раствориться и удалить. Этот метод подойдет для супов с добавкой сладких овощей.
5. Вбить яйцо:
Для рыбных и куриных супов добавьте взбитое сырое яйцо, оно частично нейтрализует соль.
6. Сметана, жиры, зелень:
В уже готовом супе при подаче можно добавить ложку сметаны, немного сливочного масла или свежей зелени — это смягчит вкус.
Еще больше советов от шеф-поваров изучите в онлайн-курсе "Супы 2.0"