В Maya решили завести что-то вроде ознакомительного сета для тех, кто впервые пришел в ресторан и пока еще не разобрался в стиле кухни Тома Халпина.
Для начала подадут разные севиче и дипы - креветки с аквачили, кокосовый крем с дорадо и ахи амарило, севиче из тунца с апельсином, рикотта и вяленый виноград, бабагануш, гуакамоле с сальсой мачо.
Краб на смокере с розмарином и черной икрой и прогретая в жире вагю устрица с мексиканским острым соусом отвечают за нескромную роскошь, а за роскошь тихую ред снеппер с зеленым карри и лемонграссом и стейк (возможно, будет ребро или щека) с сезонными гарнирами. На десерт подают шоколадную ацтекцскую маску из карамельного шоколада с манго. Выглядит и на вкус это все безупречно, стоить будет ок.6000₽ на человека. Сет стартует через 10 дней.
