Что бы вам было еще интереснее, напишу что это фрукт. А что бы еще больше заинтересовать, скажу, что хоть это растение и относится к большому семейству Розовых в своем роде оно одно такое - Cydonia oblonga.
Если вы знакомы с ботаникой то знаете, наверняка, что это айва. Вид Айва обыкновенная (отсюда в старом названии vulgaris), или Айва продолговатая (лат. Cydonia oblonga) — единственный представитель этого рода.
И вот айвой называли и дерево и плод, который на самом деле именуется ботаниками - ложное яблоко. И кстати пигва, она же армуд, она же гутя и гунб и гуни, это одна из древнейших плодовых культур, известных человечеству, считается, что люди с айвой знакомы более 4000 лет. Родиной айвы считают Кавказ, откуда она попала в Малую Азию, а далее — в Древнюю Грецию и Рим.
Кстати, армуд — это на Кавказе, и вот я задумалась, не случайно ли называют в Азербайджане стаканы для чая, своей формой напоминающие грушу, армуду?
Интересно что называли айву еще бодряной цареградской. Очень красиво!
И ведь правда, айву не едят сырой. Хотя зрелые плоды вполне съедобны, их вкус может показаться слишком кислым.
В Аргентине из песочного теста с добавлением фруктовых конфитюров, в том числе из айвы, выпекают десерт пастафрола. Они выглядят как большие или маленькие корзинки с хрустящей сеткой сверху.
Или печенье креольские кексы - обычно имеет форму звезды, а в центр кладётся начинка из айвы или батата (дульсе). Обычно их обжаривают во фритюре, а затем покрывают сахарной глазурью и по желанию украшают посыпкой.
Если просто положить дульсе на хлеб это будет виджиланте. Простой аргентинский десерт, состоящий из толстого ломтика сыра, покрытого - дульсе.
Айва в сиропе, или ayva tatlısı (букв. десерт из айвы) — это классическое турецкое лакомство, которое традиционно готовят зимой, потому что айва — сезонный фрукт (октябрь- январь). Айву варят в сахарном сиропе, и она становится сладкой и нежной, тёмно-янтарного цвета с интенсивным цветочным и розовым ароматов. при подаче украшают шариком каймака, посыпают измельченными фисташками или грецкими орехами, и сопровождают чашкой кофе.
В Румынии готовят Gutui cu pui - айву тушеную с курицей.
В Алжире баранина тушеная в сладком сиропе с фруктами (айва.я блоки и т.д.) и различными специями, такими как корица и бадьян называется Лхам лахлу.
Сейчас вы читаете и думаете, где плов? Плов с айвой! Бехили палов традиционный плов из Узбекистана.
В Хорватии из айвы готовят сыр, это десерт - котоньята. По сути это желе из айвы - готовится на основе варёной айвы, измельчённой в пюре, с добавлением сахара и лимона.
Вот такой небольшой ликбез про айву! Надеюсь вам было интересно!