4

4. Модуль. Мягкие сыры с белой и голубой плесенью:

1. Теория: Камамбер и Бри. История и особенности

2. Теория: Ингредиенты для приготовления Камамбера и Бри 

3. Теория: Нюансы технологии 

4. Теория: Различия между Классическим и Стабилизированным Камамбером 

5. Практический урок: Приготовление сыра Класический Камамбер 

6. Практический урок: Приготовление сыра Стабилизированный Камамбер 

7. Теория: Самые известные представители голубых сыров

8. Теория: Технология голубых сыров

9. Практический урок:  Приготовление сыра Дор Блю