Сегодня хочу рассказать, как я поддерживаю уровень сахара в норме.
Завтрак: запеканка из брокколи
Это блюдо готовится просто и быстро. Брокколи разбираю на соцветия и отвариваю до полуготовности. Обжариваю на масле, добавляю мелко нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Довожу до полуготовности. Взбиваю 4 яйца с щепоткой соли и 100 граммами сливок. Заливаю этой смесью брокколи и запекаю 15 минут.
Обед: грибной суп
Сегодня мы сходили за грибами, поэтому на обед у нас грибной суп. Для его приготовления беру 0,5 кг любых грибов, 3 картофелины или 1 средний кабачок, 100 грамм пшена, 1 луковицу, 1 морковь, зелень укропа, петрушки и зелёный лук.
Грибы режу и заливаю водой. Варю 20 минут, затем добавляю мелко нарезанную луковицу и натёртую на крупной тёрке морковь. Варю ещё 10 минут. В классическом рецепте в суп добавляют картофель, порезанный соломкой, но я предпочитаю использовать кабачок или репу. Добавляю пшено и варю до готовности. Снимаю с огня и добавляю мелко нарубленную зелень. Подаю со сметаной.
Ужин: жареные рыжики с баклажанами
Хотя на ужин хотелось приготовить жареную картошку с грибами, сегодня решила заменить её на не менее вкусное блюдо — жареные рыжики с баклажанами. Рыжики режу, обжариваю, добавляю мелко нарезанный лук, натёртую морковь и порезанные на кубики баклажаны. Солю и перчу по вкусу.
Утром сахар был 5,7. У меня все хорошо, чего и вам желаю.
Поделитесь своими рецептами в комментариях.