Есть такие блюда, которые не просто насыщают, а создают атмосферу уюта и дружеского застолья. Одно из них — плов. У каждого народа он особенный: где-то с бараниной, где-то с рыбой, а где-то с курицей. Сегодня я расскажу о плове с курицей в казане — простом, но невероятно вкусном варианте, который способен украсить как семейный ужин, так и праздничный стол.
Когда я впервые попробовал этот плов в небольшой деревне на юге России, меня поразило, как всего несколько ингредиентов могут превратиться в блюдо, которое невозможно забыть. Секрет — в правильной технологии и, конечно, в готовке именно в казане.
🥘 Ингредиенты:
- Курочка (лучше бедрышки или голени) — 1 кг
- Рис (лучше длиннозерный, типа басмати) — 500 г
- Морковь — 3–4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 100 мл
- Специи: зира, барбарис, соль, перец по вкусу
- Вода — около 1 литра
👨🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка казана
Нагреваем масло, добавляем нарезанный лук и обжариваем до золотистой корочки. - Курица
Кладём куски курицы и обжариваем до румяной корочки, чтобы соки запечатались внутри. - Овощи
Добавляем крупно нарезанную морковь и обжариваем ещё 5 минут. - Зирвак — душа плова
Заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Добавляем специи, барбарис, соль, перец. Томим 20 минут. - Рис
Засыпаем тщательно промытый рис ровным слоем. Важно: не перемешивать! - Финальный штрих
В центр вставляем головку чеснока, добавляем ещё немного специй. Заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1–2 см. - Готовим под крышкой
Томим на медленном огне до впитывания воды. Затем оставляем под крышкой ещё 15 минут — и ароматный плов готов.
✨ Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
Плов с курицей получается более лёгким и нежным, чем классический вариант с бараниной, но при этом сохраняет всю насыщенность вкуса. Это блюдо любят дети, ценят взрослые и уважают гурманы.
📢 Подписывайтесь на «Вкус мира»
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на мой канал «Вкус мира» в Яндекс.Дзене — здесь ещё больше идей, секретов и кулинарных историй со всего света.
А также заглядывайте в мой Telegram-канал «Вкус мира», где я делюсь эксклюзивными рецептами и лайфхаками, которых нет в Дзене.
👉 Подписка — лучший способ не потерять новые рецепты и всегда быть в центре кулинарных открытий.