Пенное — это не только любимый многими напиток. Оно нашло применение далеко за пределами привычной отрасли пивоварения: в кулинарии, косметике и даже в энергетической промышленности. Сегодня расскажем вам о 5-ти вещах, которые делают из пива или его побочных продуктов.
1. Кляр, хлеб и маринады
Пиво давно стало часто встречающимся ингредиентом в кулинарии. В классическом fish & chips рыба обмакивается именно в пивной кляр: углекислый газ из напитка делает корочку лёгкой и воздушной. В маринадах пенное помогает смягчить мясо и добавляет аромат, а в выпечке его используют для приготовления пивного хлеба. В рецепте напиток заменяет жидкость и частично разрыхлитель, придавая тесту особый вкус.
2. Косметика и пивные ванны
Солод, дрожжи и хмель нашли путь и в косметику. На их основе выпускают шампуни и мыло, а в спа-отелях Чехии предлагают «beer spa» — ванны, где к воде добавляют пиво или пивные ингредиенты. Есть и народные рецепты, которые предлагают ополаскивать волосы пивом для блеска, а косметические компании выпускают уже готовые средства. Научных данных о чудо-эффектах пива для волос немного, но как минимум такие шампуни и бальзамы имеют приятный аромат.
3. Пивной уксус
Алкоголь в пиве можно превратить в кислоту, так получается солодовый уксус. В Британии malt vinegar подают к рыбе и картофелю. Технология проста: бактерии превращают этанол в уксусную кислоту, и на выходе получается пищевой продукт. По сравнению с обычным уксусом, солодовый обладает более мягким и сладким вкусом.
4. Корм для животных
После варки пива остаётся жмых из солода, так называемая «пивная дробина» —
гуща, которая содержит частицы ядер и оболочки зерна. Его не выбрасывают: жмых идёт на корм скоту, перерабатывается в муку, используется в производстве кормов для домашних животных.
5. Энергия из отходов
Пивоваренные остатки могут стать источником энергии. В Европе и США работают установки, где органические отходы брожения отправляют в анаэробные реакторы. Там бактерии вырабатывают биогаз, который пивоварни используют для отопления, выработки электричества. Получается замкнутый цикл: пиво даёт энергию для изготовления самого себя.
Пенное может стать частью ужина, косметической процедуры, корма для животных или быть источником энергии. И хотя кружка холодного пива — самый привычный сценарий, теперь вы знаете, что у этого продукта куда более интересная жизнь.
А вы знали об этих фактах?
Первая Арктическая Пивоваренная Компания в соцсетях:
1. ВКонтакте
2. YouTube
3. Telegram
4. Я.Дзен
5. Сайт