Пирожные «Картошка» с шоколадным кремом: ностальгия в одном укусе

В мире десертов есть особая категория лакомств — те, что пробуждают не только вкусовые рецепторы, но и теплые воспоминания. Пирожные «Картошка» — именно такие. Этот советский классический десерт, который многие помнят с детства, обладает магической способностью возвращать в беззаботные времена благодаря своему неповторимому вкусу и простоте.

Пирожные «Картошка» с шоколадным кремом

Нежное, тающее во рту пирожное с насыщенным какао-вкусом, которое совсем не требует выпечки, — идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких без лишних хлопот. Его шоколадный аромат и мягкая текстура покоряют с первого укуса. Готовьтесь создать маленькое чудо, которое станет украшением любого чаепития и вызовет море улыбок.

Список ингредиентов

Для основы

• Печенье сахарное или юбилейное — 300 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Молоко сгущенное — ½ банки (около 200 г);
• Какао-порошок — 3 ст. ложки + для обсыпки.

Для крема

• Сливочное масло — 100 г;
• Сахарная пудра — 100 г;
• Какао-порошок — 2 ст. ложки;
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка;
• Молоко — 2-3 ст. ложки (при необходимости).

Для украшения

• Какао-порошок — 3-4 ст. ложки;
• Орехи грецкие — 30 г (измельченные, по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Этап 1: Подготовка основы

1. Измельчение печенья:

• Поломайте печенье на кусочки и поместите в блендер или кухонный комбайн.
• Измельчите до состояния мелкой крошки. Если нет техники, положите печенье в пакет и пройдитесь скалкой.

2. Создание теста:

• Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности.
• Добавьте сгущенное молоко, продолжая взбивать.
• Всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте.
• Постепенно добавляйте крошку от печенья, замешивая однородное «тесто».

Этап 2: Приготовление крема

1. Взбивание масляной основы:

• Размягченное масло взбейте миксером до светлого и воздушного состояния.
• Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.

2. Добавление шоколадного вкуса:

• Просейте в массу какао-порошок для избежания комочков.
• Добавьте ванильный экстракт.
• Если крем слишком густой, влейте немного молока комнатной температуры.

Этап 3: Формирование пирожных

1. Создание заготовок:

• Отделите небольшие порции теста (примерно с крупный грецкий орех).
• Скатайте шарики, затем придайте им овальную форму, напоминающую картофелину.
• Острой стороной чайной ложки сделайте неглубокие «глазки».

2. Наполнение кремом:

• При помощи кондитерского мешка с узкой насадкой заполните углубления кремом.
• Аккуратно разровняйте поверхность.

Этап 4: Оформление и охлаждение

1. Обсыпка какао:

• На тарелку насыпьте слой какао-порошка.
• Обваляйте каждое пирожное со всех сторон.
• Стряхните излишки порошка.

2. Охлаждение:

• Выложите пирожные на блюдо.
• Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Советы для идеального результата

• Выбор печенья: Идеально подходит простое сахарное или песочное печенье без начинки.
• Консистенция теста: Масса не должна липнуть к рукам. Если липнет — добавьте еще печенья.
• Температура масла: Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
• Просейте какао: Обязательно просейте какао-порошок — это предотвратит комочки.
• Эксперименты: Добавьте в крем немного коньяка или рома для взрослой версии.
• Подача: Подавайте охлажденными, украсьте веточкой мяты или ягодами.

Заключение

Пирожные «Картошка» — это не просто десерт, а вкус детства, который легко приготовить дома. Их шоколадный нежный вкус и мягкая текстура никого не оставят равнодушным. Эти пирожные идеально подходят для семейных чаепитий, детских праздников или просто для того, чтобы побаловать себя без повода.

Процесс приготовления настолько прост, что с ним справятся даже те, кто далек от кулинарии. А результат всегда вызывает восторг — как у детей, так и у взрослых. Приготовьте эти чудесные пирожные — и пусть каждый укус дарит вам радость и приятные воспоминания!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.