Торт «Рафаэлло»: нежный рай из белого шоколада и кокоса

Любите знаменитые конфеты «Рафаэлло»? Тогда приготовьтесь к восторгу! Этот торт — воплощение их нежного вкуса в изысканном десерте. Воздушные бисквитные коржи, кокосовый крем, хрустящий миндаль и аромат белого шоколада — вот что ждет вас под белоснежным покрытием.

Торт «Рафаэлло»

Этот торт не просто десерт, а настоящее путешествие на средиземноморское побережье: он легкий, сладкий и по-настоящему праздничный. Удивите своих близков этим волшебным угощением!

Список ингредиентов

Для бисквитных коржей

• Яйца — 4 шт. (комнатной температуры);
• Сахар — 120 г;
• Мука пшеничная — 100 г (просеянная);
• Крахмал кукурузный — 40 г;
• Кокосовая стружка — 50 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для крема

• Сливки 33% — 400 мл;
• Белый шоколад — 200 г;
• Сыр Маскарпоне — 250 г;
• Кокосовая стружка — 100 г;
• Сахарная пудра — 80 г.

Для прослойки и украшения

• Миндаль — 150 г (обжаренный);
• Кокосовая стружка — 50 г;
• Конфеты Рафаэлло — 8-10 шт.;
• Лепестки миндаля — для декора.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим бисквит

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму (Ø22-24 см) застелите пергаментом.
2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.
3. Желтки смешайте с ванильным экстрактом, аккуратно введите в белковую массу.
4. Просейте муку с крахмалем и разрыхлителем, добавьте кокосовую стружку. Постепенно вмешайте в яичную массу лопаткой.
5. Выпекайте 25-30 минут до сухой зубочистки. Дайте полностью остыть в форме.

Приготовление крема

1. Белый шоколад растопите на водяной бане, дайте остыть.
2. Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
3. Добавьте Маскарпоне и растопленный шоколад, аккуратно перемешайте.
4. Введите кокосовую стружку, оставьте крем в холодильнике на 30 минут.

Сборка торта

1. Разрежьте бисквит на 3 коржа.
2. Соберите торт: корж + крем + щепотка кокосовой стружки + измельченный миндаль.
3. Повторите слои. Верх и бока обильно смажьте кремом.
4. Уберите торт в холодильник на 4-6 часов (идеально — на ночь).

Украшение

1. Обсыпьте торт кокосовой стружкой и лепестками миндаля.
2. Выложите сверху конфеты «Рафаэлло» и цельный миндаль.
3. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.

Советы и хитрости

• Бисквит не любит сквозняков — не открывайте духовку первые 20 минут.
• Крем будет устойчивее, если сливки и посуду предварительно охладить.
• Миндаль обжаривайте на сухой сковороде до золотистого цвета — так он раскроет аромат.
• Для пропитки можно использовать кокосовое молоко с сахаром.

Заключение

Торт «Рафаэлло» — это больше чем десерт. Это облако нежности, которое тает во рту, оставляя послевкусие праздника. Его кокосовый аромат и хрустящий миндаль перенесут вас на солнечный пляж, а изысканный вкус белого шоколада сделает любой день особенным.

Не бойтесь творить — этот торт достоин стать королем вашего стола! Приятного аппетита и сладких мгновений!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.