Есть блюда, которые никогда не выходят из моды. Их готовили наши бабушки, любят наши родители, и мы тоже не отказываемся от этой простой радости. Одно из таких блюд — картошка с грибами. Осенью, когда в лесу появляются подберёзовики, опята, лисички или белые, это блюдо становится особенно актуальным. Но даже если у вас под рукой только шампиньоны из магазина — результат всё равно порадует.
Картошка с грибами — это сытный ужин, который готовится всего за полчаса, а пахнет так, что к столу сбегаются все домочадцы.
Что понадобится для блюда
- Картофель — 700 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300–400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное или сливочное — 3–4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для подачи
Это минимальный набор. Если хочется разнообразия, можно добавить морковь, чеснок или специи вроде паприки и сушёного чеснока.
Как готовить
- Подготовьте овощи. Картофель нарежьте брусочками или кружочками — как любите. Лук нарежьте полукольцами.
- Обжарьте картошку. В сковороде разогрейте масло, выложите картофель. Сначала обжаривайте без крышки, чтобы появилась золотистая корочка.
- Добавьте лук. Когда картошка подрумянится, положите лук и перемешайте.
- Обжарьте грибы. В другой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте грибы до выпаривания жидкости. Если грибы лесные — предварительно их отварите 15 минут.
- Соедините. Выложите грибы к картошке, посолите, поперчите и накройте крышкой. Дайте настояться 5 минут на слабом огне.
Маленькие хитрости
- Чтобы картошка получилась хрустящей, её лучше не перемешивать слишком часто.
- Лесные грибы дают более насыщенный вкус, но даже обычные шампиньоны спасут ситуацию.
- Добавьте в конце ложку сметаны — получится нежный соус.
Чем подавать
Картошка с грибами — самодостаточное блюдо. Но к нему идеально подойдут:
- солёные огурцы или квашеная капуста;
- свежий овощной салат;
- кусочек ржаного хлеба.
Итог
Быстрый, ароматный и очень домашний ужин — вот что такое картошка с грибами на сковороде. Это блюдо одинаково нравится и тем, кто устал после работы и хочет перекусить без лишних хлопот, и тем, кто ищет что-то сытное для семейного ужина. Попробуйте приготовить его этой осенью — и вы почувствуете, что простые блюда тоже могут быть особенными.
А для вас готовит гречанка @Готовить Просто с Ксенией Македон