В нашей семье обожают эту капусту. Как только открываем банку, съедаем ее сразу. Она хранится до нового урожая.
Рецепт классический: ничего лишнего, только традиционные специи и нейтральное соотношение соли и сахара. Вы можете добавить больше соли, сахара или специй, если хотите.
Рецепт для 1 литра воды:
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
Этот рецепт позволит вам приготовить вкусную заготовку.
Банки стерилизуем. На дно кладем перец, лавровый лист и чеснок. Затем слоями укладываем капусту и морковь. Укладываем плотно, так как маринад потом «придавит» овощи и они осядут.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Как закипит, вливаем уксус, перемешиваем и заливаем банки. Закрываем стерилизованными крышками. Оставляем под шубой до полного остывания, затем перекладываем в подвал. А зимой наслаждаемся результатом!