Надоели сырники, которые пригорают на сковороде и пьют масло? Попробуйте сырники в аэрогриле — без лишнего жира, ровно румяные и с мягкой серединкой. Ниже — простой сырники в аэрогриле рецепт с изюмом: точные граммы, градусы и минуты.
Чтобы всё получилось с первого раза, удобно готовить на проверенной технике: аэрогрили FELFRI — посмотреть модели и цены.
Что вы получите из этой статьи
- Быстрый рецепт: 10 минут замешивание + 12–15 минут выпечка.
- Румяная корочка без масла и брызг.
- Сочность за счёт правильной влажности и температуры.
- Точные режимы для любой толщины сырника.
- Короткий чеклист и ответы на частые вопросы.
- Рекомендацию по аэрогрилю FELFRI FF-AF-01.
Кому подойдёт / кому нет
Подойдёт, если любите домашнюю выпечку без лишнего масла, цените быстрый завтрак/полдник и минимум посуды.
Не подойдёт, если принципиально хотите вкус «жареного на масле» и выраженную корочку от сковороды.
Ингредиенты (на 10–12 штук)
- Творог 9% — 400 г (суховатый, не пастообразный)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Манка — 2 ст. л. (или рисовая мука 2 ст. л.)
- Мука пшеничная — 2–3 ст. л. в массу + для обсыпки
- Изюм — 60–80 г (предварительно распарить и обсушить)
- Сметана/йогурт — для подачи
Инвентарь: аэрогриль, силиконовый коврик или пергамент, лопатка, миска.
Как приготовить: пошагово
- Подготовка творога (3–4 мин).
Разомните творог вилкой до крупинок. Добавьте яйцо, сахар, соль, ваниль — перемешайте. - Стабилизация массы (3–4 мин).
Вмешайте манку (или рисовую муку) и 2 ст. л. пшеничной муки. Масса должна быть мягкой, но держать форму. Введите обсушенный изюм. Если липнет — добавьте ещё ½–1 ст. л. муки. - Формовка (2–3 мин).
Смочите руки. Скатайте шарики по 40–50 г, слегка приплюсните. Обваляйте в муке тонким слоем. - Выпечка (12–15 мин).
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Выложите сырники на коврик/пергамент с зазором.
Выпекайте 8 минут, переверните лопаткой и ещё 4–7 минут до румяной корочки.
Хотите более тёмный румянец? Финально 1–2 минуты при 190–195 °C. - Подача.
Дайте сырникам «отдохнуть» 2 минуты. Подавайте со сметаной, йогуртом или ягодным соусом.
Посмотреть удобные модели аэрогрилей для выпечки и жарки: витрина FELFRI — выбрать вариант.
Мини-чеклист перед запуском
- Творог суховатый; если влажный — откиньте на сито 10–15 мин.
- Изюм распарен и обсушен (не «вносит» лишнюю влагу).
- Масса мягкая, но держит форму; липнет — добавьте муки.
- Сырники лежат не вплотную — воздух обдувает равномерно.
- Переворот на 8-й минуте — корочка с обеих сторон.
Варианты и точные режимы
- С рисовой мукой (без пшеничной): те же режимы, корочка получается чуть хрустящей.
- Без сахара: замените на 1–1,5 ст. л. эритрита/стевии — выпекайте так же.
- Толстые сырники (до 2,5 см): 175–180 °C, 15–17 мин, переворот посередине.
- Тонкие сырники (1,5 см): 180 °C, 10–12 мин, переворот на 6–7-й минуте.
Частые вопросы — коротко и по делу
Растекаются. Почему?
Лишняя влага в твороге/изюме. Откиньте творог на сито, изюм обсушите, добавьте ½–1 ст. л. муки.
Сухие внутри.
Снизьте время на 1–2 минуты или температуру до 175 °C. Добавьте ложку йогурта в массу.
Прилипают к коврику.
Чуть присыпьте коврик мукой или смажьте каплей масла. Переворачивайте лопаткой.
Нет яркого вкуса.
Положите щепотку соли и ваниль, подайте со сметаной и цедрой лимона — вкус заиграет.
Можно ли заморозить?
Да. Заморозьте сформованные сырники на доске, потом в пакет. Выпекайте без разморозки: +2–3 минуты к времени.
Почему удобно печь на FELFRI FF-AF-01
FELFRI FF-AF-01 — это аэрогриль на 9 л с 9 программами и мощностью 3000 Вт. Что важно для выпечки:
- Быстрый разогрев и равномерный обдув — сырники поднимаются ровно, корочка румяная без «подгорания».
- Антипригарное покрытие, дисплей, таймер, индикация температуры — задали 180 °C и забыли до сигнала.
- Две чаши по 4,5 л / две решётки — внизу сырники, сверху — яблоки/груша для подачи.
- Поддержание тепла — удобно, если подаёте порциями.
Выбрать комплектацию и цену можно на витрине FELFRI — перейти к моделям.
«Сырники в аэрогриле рецепт»: краткий конспект на магнит
- Творог суховатый, изюм обсушен.
- Масса: творог + яйцо + сахар + манка/рисовая мука + щепотка муки.
- Формуем по 40–50 г, обваливаем в муке.
- 180 °C — 8 мин, переворот, ещё 4–7 мин.
- Отдых 2 мин, подача со сметаной.
Когда аэрогриль «окупается» и что сделать сейчас
- Экономия времени: десерт/завтрак за 15 минут без сковороды.
- Меньше масла: полезнее и чище на кухне.
- Один прибор — выпечка, мясо, рыба, овощи, разогрев.
Сделайте первый шаг: сохраните рецепт и посмотрите подходящую модель на витрине FELFRI — это ускорит дела на кухне и сделает завтраки стабильными.
Итог
Чтобы сырники в аэрогриле были сочными: берите суховатый творог, обсушенный изюм, держите 180 °C и переворачивайте на 8-й минуте. С FELFRI FF-AF-01 режимы держатся точно, а выпечка получается ровной и румяной.
Если статья была полезной — поставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые простые рецепты и обзоры кухонной техники. Приятного аппетита!