Маринованые сливы на зиму!

Королевская закуска для вашего стола.

Это не просто заготовка — это настоящее произведение кулинарного искусства, которое станет жемчужиной вашего зимнего стола.

Секреты идеального результата.

Для создания кулинарного шедевра важно выбрать правильные сливы. Сорт «венгерка» или «ренклод» с плотной мякотью станут идеальным выбором. Плоды должны быть слегка недозрелыми — это поможет сохранить форму при мариновании.

Ингредиенты:

• Спелые сливы — 1 кг
• Вода — 1 л
• Сахар — 150 г (около 7-8 ст. л.)
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Душистый перец — 6-8 горошин
• Гвоздика — 3-5 бутонов
• Лавровый лист — 3-4 листа
• Корень хрена (по желанию) — небольшой кусочек

Приготовление:

1. Тщательно вымойте сливы, удалите косточки (если хотите иметь цельные сливки — просто сделайте небольшой надрез на кожице).
2. Просушите сливу бумажным полотенцем.
3. Банки и крышки тщательно вымойте и простерилизуйте. Можно прокипятить или в духовке при 100°С в течение 10-15 минут.
4. В кастрюле смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, размешивая, чтобы сахар и соль растворились.
5. Добавьте специи: душистый перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок (раздавленный ножом) и нарезанный корень хрена.
6. Кипятите маринад 5 минут.
7. Снимите с огня и добавьте уксус, хорошо перемешайте.
8. Положите в стерильные банки подготовленные сливы.
9. Залейте горячим маринадом, чтобы полностью покрыть плоды.
10. Закройте банки крышками (можно использовать аэрозольные или винтовые).
11. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до «плечиков» банок), прокипятите 10-15 минут.
12. Аккуратно достаньте банки и закатайте или плотно закройте крышки (если они предназначены для многократного использования и герметичны).
13. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
14. Храните маринованные сливы в прохладном темном месте.

Советы:

• Можно добавить острый перец или другие специи по вкусу.
• Для более сладкого вкуса увеличьте количество сахара.
• Если хотите получить хрустящие сливы, добавьте ломтик свежего хрена и немного корневища хрена в маринад.
• Перед подачей дайте сливам настояться минимум 1 месяц, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!

Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳и в Телеграм